Si después de cenar aparece el antojo de algo dulce, este tiramisú proteico exprés puede ser una gran solución.
Mantiene algunos de los sabores más característicos del clásico —el café, el cacao y una crema suave— pero propone una preparación mucho más simple a base de yogur griego y ricota.
No necesita horno y se arma directamente en vasos individuales. El único secreto es dejarlo un rato en la heladera para que las capas se integren y la textura quede todavía más cremosa.
Ingredientes para 2 porciones
- 200 gramos de yogur griego natural.
- 150 gramos de ricota.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharada de miel o endulzante a gusto.
- 1 taza pequeña de café fuerte.
- 4 a 6 vainillas o galletitas de avena.
- 1 cucharada de cacao amargo.
- Chocolate amargo rallado, opcional.
Cómo preparar el tiramisú proteico
Paso 1. Prepará el café y dejalo enfriar completamente.
Paso 2. Colocá la ricota, el yogur griego, la esencia de vainilla y la miel en un bowl.
Paso 3. Procesá o batí hasta obtener una crema bien lisa y homogénea.
Paso 4. Cortá las vainillas o galletitas en trozos y pasalas rápidamente por el café. No las dejes demasiado tiempo para evitar que se desarmen.
Paso 5. Colocá una primera capa de galletitas húmedas en la base de cada vaso.
Paso 6. Cubrí con una capa generosa de crema.
Paso 7. Repetí las capas hasta completar los recipientes.
Paso 8. Terminá con la crema y espolvoreá cacao amargo por encima.
Paso 9. Llevá a la heladera durante al menos una hora antes de servir.
El secreto para conseguir una crema bien suave
La ricota puede tener una textura ligeramente granulada. Para conseguir una crema similar a la del tiramisú tradicional, lo ideal es procesarla junto con el yogur griego durante uno o dos minutos.
El resultado debe quedar suave, aireado y sin grumos.
Si la preparación está demasiado espesa, podés agregar una cucharada de leche.
Cómo hacerlo todavía más proteico
Para aumentar el aporte de proteínas podés:
- Agregar dos cucharadas de leche en polvo descremada a la crema.
- Utilizar queso cottage procesado en lugar de parte de la ricota.
- Incorporar una cucharada de proteína en polvo sabor vainilla, si habitualmente la consumís.
- Elegir un yogur griego con mayor contenido proteico.
Una versión sin galletitas
También se puede preparar una alternativa diferente utilizando avena.
Mezclá cuatro cucharadas de avena con el café frío y dejá reposar algunos minutos.
Después armá los vasos alternando capas de avena al café y crema de yogur y ricota.
El resultado se acerca a un overnight oats con sabor a tiramisú.
El toque final
Antes de servir podés terminar cada vaso con:
- Cacao amargo.
- Chocolate negro rallado.
- Avellanas picadas.
- Almendras.
- Unos granos de café.
- Frutillas frescas.
Se puede preparar con anticipación
Sí. De hecho, queda mejor después de algunas horas de frío.
Podés prepararlo a la mañana o a la tarde, cubrir los vasos y conservarlos en la heladera hasta después de la cena.
El reposo permite que las galletitas absorban el café y que todas las capas se integren.
Un postre fácil para cerrar el martes
Cremoso, con intenso sabor a café y ese toque amargo del cacao que caracteriza al tiramisú, esta versión proteica es una alternativa fácil para darse un gusto sin preparar un postre complicado.
Sin horno, en pocos pasos y servido directamente en vasos individuales, es una receta perfecta para cerrar este martes con algo dulce.
