Antes de empezar a hacer la fondue de carne al vino tinto, asegurate de tener todo lo necesario. Esta receta es muy simple, pero el sabor final va a depender de la calidad de los ingredientes, especialmente del vino.

Ingredientes para la fondue de carne:
- 500 gramos de carne (lomo, cuadril o bife de chorizo, cortado en cubos)
- 750 mililitros de vino tinto (elegí uno que tomarías)
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero (opcional)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta a gusto
- Un chorrito de aceite (opcional)
Ingredientes para acompañar:
- Salsas (mostaza, salsa tártara, alioli, barbacoa, etc.)
- Panes
- Papas
- Vegetales crudos o cocidos
Preparación paso a paso
- Paso 1:Cortá la carne en cubos del tamaño de un bocado. Salpimentala y reservá a temperatura ambiente mientras seguís con la receta.
- Paso 2: Pelá los dientes de ajo (podés dejarlos enteros o machacarlos apenas). En una olla para fondue o cacerola, verté el vino tinto junto con los ajos, el romero y el laurel. Calentá a fuego medio sin que llegue a hervir fuerte, para que los sabores se integren bien. Tip extra: si querés un sabor más intenso, podés dorar los ajos en un poco de aceite antes de agregar el vino.
- Paso 3: Pasá el vino caliente a la olla de fondue y encendé la llama del quemador para mantenerlo caliente durante toda la comida.
- Paso 4: Cada comensal pincha un cubo de carne con su pinche de fondue y lo sumerge en el vino caliente entre 1 y 2 minutos. Menos tiempo si te gusta jugosa, un poco más si la preferís bien cocida.
- Paso 5: Poné sobre la mesa distintos tipos de salsas, panes, papas o vegetales, así cada uno arma su bocado ideal.

Tips y variaciones para potenciar la receta
- Elegí un vino que te guste tomar: el sabor se siente y mucho.
- Podés sumar champiñones, zanahorias o zucchinis cortados para cocinar en el vino.
- La fondue también se puede hacer con carne de cerdo o pollo, aunque el sabor varía.
- Si no tenés olla de fondue, podés usar una cacerola pequeña y mantenerla caliente sobre un difusor de calor o una hornalla baja.
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