Mientras Villa La Angostura vive jornadas de intensas nevadas, Carola del Bianco compartió en sus redes sociales una receta perfecta para combatir las bajas temperaturas. Junto a un video que muestra el paisaje completamente cubierto de nieve, escribió: "Para días de mucho frío nada mejor que comer rico. Hoy, receta de Mimi: croquetas de queso y huevo".
No es la primera vez que la cocinera abre las puertas de su cocina familiar. En distintas oportunidades contó que muchas de las recetas que prepara nacieron de la vida que comparte con su familia en Villa La Angostura.
"En La Angostura, donde vivimos la mitad del año, nuestra casa no está en la ciudad, así que si necesitamos algo debemos cruzar en lancha y hacer las compras. Yo hacía el pan casero, tenía huerta, gallinas para los huevos y así empecé a hacer nuestras comidas", recordó tiempo atrás.
Esta vez, la protagonista fue una receta heredada de Mimi, la abuela de Paco, ideal para preparar con pocos ingredientes y disfrutar bien calentita.
Cómo hacer las croquetas de queso y huevo de Mimi
Ingredientes
- 4 huevos
- 250 g de queso rallado (puede ser un mix de parmesano y reggianito o el que tengas)
- 2 cucharadas de harina
- Perejil picado
- Sal y pimienta
- Pan rallado (si fuera necesario para dar más consistencia)
- Aceite para freír
Preparación
- Herví los huevos hasta que estén duros. Dejalos enfriar, pelalos y rallalos o picalos bien chiquitos.
- En un bowl mezclá los huevos con el queso rallado, la harina y el perejil picado.
- Condimentá con sal y pimienta. Si la preparación queda muy húmeda, agregá un poco de pan rallado hasta obtener una mezcla firme.
- Formá pequeñas croquetas con las manos.
- Freí en abundante aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados. También podés cocinarlas en horno o freidora de aire con un hilo de aceite para una versión más liviana.
- Retiralas sobre papel absorbente y servilas bien calientes.
Con qué acompañar las croquetas que realizó Carola del Bianco
Estas croquetas son ideales para servir con una ensalada de hojas verdes, puré de papas o de calabaza. También funcionan como entrada o incluso como picada caliente para compartir.
Una receta sencilla, de esas que pasan de generación en generación y que, como suele mostrar Carola del Bianco, demuestran que muchas veces los mejores platos nacen de los ingredientes más simples.
