Hay ingredientes que nunca fallan y las papas están en el primer puesto de esa lista. Versátiles, económicas y rendidoras, permiten crear recetas simples que siempre gustan.
Estas papas rellenas gratinadas tienen todo lo que buscamos cuando hace frío: una textura cremosa, queso fundido, una superficie dorada irresistible y una preparación mucho más sencilla de lo que parece. Además, se pueden adaptar fácilmente con lo que tengas en la heladera.
Son ideales para una cena de miércoles, para compartir en familia o para acompañar una sopa caliente.
Ingredientes
. 4 papas grandes
. 150 g de jamón cocido
. 200 g de queso mozzarella
. 100 g de queso crema
. 2 cucharadas de queso rallado
. 2 cucharadas de leche
. 1 cucharada de manteca
. Sal
. Pimienta
. Nuez moscada
. Ciboulette o perejil fresco
Preparación paso a paso
. Paso 1: Lavá bien las papas y cocinalas enteras en horno medio durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén tiernas.
. Paso 2: Retiralas y dejalas enfriar apenas.
. Paso 3: Cortalas por la mitad a lo largo.
. Paso 4: Con ayuda de una cuchara retirales parte de la pulpa sin romper la piel.
. Paso 5: Colocá la pulpa en un bowl.
. Paso 6: Agregá la manteca, la leche, el queso crema, sal, pimienta y nuez moscada.
. Paso 7: Pisá todo hasta obtener un puré cremoso.
. Paso 8: Incorporá el jamón cortado en cubitos y la mitad de la mozzarella rallada.
. Paso 9: Rellená nuevamente las cáscaras de papa con la preparación.
. Paso 10: Cubrí con el resto de la mozzarella y el queso rallado.
. Paso 11: Llevá nuevamente al horno durante 15 minutos hasta gratinar.
. Paso 12: Terminá con ciboulette o perejil fresco picado.
Tips y variaciones
. Podés reemplazar el jamón por panceta crocante.
. También quedan deliciosas con espinaca salteada.
. Para una versión vegetariana, agregá champiñones y cebolla caramelizada.
. Si querés más sabor, incorporá queso azul desgranado.
. El tip salvador: cociná las papas al horno en lugar de hervirlas. Así conservan mejor la textura y el relleno queda mucho más sabroso.
Con qué acompañarlas
. Ensalada de rúcula y parmesano.
. Tomates cherry asados.
. Mix de hojas verdes.
. Sopa crema de verduras.
Un clásico renovado para los días fríos
Las recetas más exitosas del invierno suelen tener algo en común: son simples, abundantes y reconfortantes. Estas papas rellenas gratinadas cumplen con las tres condiciones y tienen ese plus irresistible del queso derretido que convierte cualquier comida en un verdadero placer.
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