Cuando bajan las temperaturas, el cuerpo pide platos calentitos y reconfortantes. Pero eso no significa pasar horas cocinando. Este menú del día combina ingredientes económicos, mucho sabor y una preparación simple que podés resolver en media hora.
El resultado: un plato cremoso, suave y lleno de sabor, más un postre tibio que perfuma toda la cocina y queda increíble con helado o crema.
Menú del día
Plato principal: Arroz cremoso de calabaza y queso
Postre express: Manzanas caramelizadas en sartén con canela
Ingredientes
Para el arroz cremoso
- 1 taza de arroz
- 400 g de calabaza
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 g de queso cremoso
- 2 cucharadas de queso rallado
- 700 ml de caldo caliente
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Para el postre express
- 2 manzanas
- 2 cucharadas de azúcar rubia
- 1 cucharada de manteca
- Canela
- Un puñado de nueces picadas (opcional)
Preparación paso a paso
Cómo hacer el arroz cremoso de calabaza
. Paso 1
Pelá la calabaza y cortala en cubitos pequeños para que se cocine más rápido.
. Paso 2
Picá la cebolla y el ajo. Rehogalos en una olla con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
. Paso 3
Agregá la calabaza y cociná unos minutos. Sumá el arroz y mezclá bien para que tome sabor.
. Paso 4
Incorporá el caldo caliente de a poco, revolviendo cada tanto, como si fuera un risotto rápido.
. Paso 5
Cuando el arroz esté cocido y cremoso, agregá el queso cremoso y el queso rallado. Mezclá hasta que quede súper suave y brillante.
. Paso 6
Serví con pimienta recién molida arriba.
Cómo hacer las manzanas caramelizadas en sartén
. Paso 1
Cortá las manzanas en gajos finos.
. Paso 2
Derretí la manteca en una sartén y agregá las manzanas junto con el azúcar rubia.
. Paso 3
Cociná unos minutos hasta que se doren y caramelicen ligeramente.
. Paso 4
Sumá canela y nueces picadas antes de servir.
Tips y variaciones
- Podés sumar cubitos de panceta crocante al arroz para darle más sabor.
- Si querés una versión veggie más completa, agregale espinaca fresca al final.
- El postre queda espectacular con una bocha de helado de crema.
- También podés hacer las manzanas con pera o banana.
Tip salvador
La clave para que el arroz quede bien cremoso sin usar crema es revolverlo mientras incorpora el caldo. Ese almidón natural hace toda la diferencia y transforma ingredientes simples en un plato súper reconfortante.
