Menú semanal con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Torta de fideos

Ingredientes:

• 350 g de cabello de ángel
• 250 g de jamón cocido
• 250 g de mozzarella
• 2 atados de Espinaca
• 2 cebolla caramelizada
• Dientes de ajo
• nuez moscada
• sal y pimienta
• 2 huevos
• 100 g de manteca
• 100 g de queso parmesano
• 50 cc de crema
• 50 cc de agua de cocción
  Extra:
• Pan rallado

Preparación:

• Paso 1: Saltear la espinaca con un diente de ajo y salpimentar.
• Paso 2: Cocinar los fideos en agua con sal. Escurrir, reservando un poco del agua de cocción. Mezclar con manteca, queso, los huevos previamente batidos , la crema y el agua de cocción.
• Paso 3: Engrasar con manteca una fuente para hornear de 28 cc y la espolvoree con pan rallado.
• Paso 4: Colocar la mitad de la pasta en el fondo, seguida del jamón, la mozzarella , la espinaca y la cebolla caramelizada.
• Paso 5: Añadir el resto de la pasta, presionar ligeramente para compactarla y la espolvorear con pan rallado.
• Paso 6: Hornear a 180 °C hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos.

Receta de La cocina rebelde

Salteado oriental de arroz

Ingredientes:

• 200 g de arroz
• 100 g de carne bola de lomo
• 6 cdas de aceite de girasol
• 1 cda de jengibre rallado o picado finamente
• Jalapeño picado c/n
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla en juliana
• 1 zanahoria en juliana
• 1 zucchini en juliana
• ½ pimiento rojo en juliana
• ½ pimiento verde en juliana
• Sal y pimienta c/n
• 100 ml de salsa de soja c/n
• Extras: semillas de sésamo negro, blanco o integral c/n, verdeo picado

Preparación:

• Paso 1: Cortar todos los vegetales y los condimentos.
• Paso 2: Poner el arroz con ajo y una hoja de laurel en una olla, calentar apenas, agregar agua y dejar hacer por 10 minutos.
• Paso 3: Quitar la grasa de la carne cuidadosamente con un cuchillo afilado y cortar en tiras finas la carne.
• Paso 4: Calentar a fuego máximo y fuerte una sartén o wok, debe tomar mucha temperatura, agregar aceite de girasol y la carne en tiras.
• Paso 5: Sumar el jalapeño cortado, sofreír el ajo, junto con el jengibre. Cocinar hasta que la carne esté cocida.
• Paso 6: Luego, saltear los vegetales por orden de los que más tardan en cocinar: la zanahoria, el morrón y luego la cebolla y el zucchini. Deben quedar cocidos pero crocantes.
• Paso 7: Agregar los pimientos y condimentos. Después, el arroz cocido y la salsa de soja y terminar de calentar por unos minutos.
• Paso 8: Servir con verdeo fresco picado y semillas de sésamo.

Receta de Cocineros argentinos

Tortilla de papa, calabaza y chauchas

Ingredientes:

• 2 papas grandes en cubos
• 4 rodajas de calabaza en cubos
• 2 tazas de chauchas hervidas
• 4 huevos
• 4 cdas de queso rallado
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

• Paso 1: En un bowl colocamos la papa, la calabaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, mezclar.
• Paso 2: Colocarlas sobre una bandeja, sacudirlas para que se distribuyan bien y cocinarlas en el horno hasta que estén tiernas y doradas.
• Paso 3: Colocarlas nuevamente dentro de un bowl y agregar las chauchas, los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta, mezclar.
• Paso 4: Verter la preparación dentro de una sartén engrasada, tapar y cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
• Paso 5: Una vez lista la darla vuelta con la ayuda de un plato y volver a colocarla dentro de la sartén para que se dore del otro lado.

Receta de Nutrición & Salud

Matambre a la pizza

Ingredientes:

• Base:
• 1 kg de matambre de vaca (o cerdo), magro y desgrasado.
• ​Cocción de la carne:
• 2 tazas de caldo casero de verduras o carne
• 1 taza de leche (o bebida vegetal sin endulzar)
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta y orégano al gusto.
• ​Salsa de tomate:
• 1 taza de tomate triturado natural
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 pizca de sal.
• ​Cubierta:
• 200 g de queso mozzarella bajo en grasa (o queso port salut descremado) rallado o en fetas
• 1 tomate mediano cortado en rodajas finas, aceitunas verdes o negras picadas (opcional) y orégano fresco para decorar.

Preparación:

• Paso 1: Tiernizar el matambre. En una olla grande o asadera profunda, coloca el matambre con el caldo, la leche, el laurel, sal y pimienta.
• Paso 2: Cocina a fuego lento durante 1 hora a 1 hora y media (o 45 minutos en olla a presión) hasta que esté bien tierno. Retira y escurre el exceso de líquido.
• ​Paso 3: Preparar la salsa. En un tazón pequeño, mezcla el tomate triturado con el ajo picado, el orégano seco y una pizca de sal.
• ​Paso 4: Primer horneado. Precalienta el horno a 200°C. Coloca la carne tiernizada sobre una placa para horno con la grasa hacia abajo. Pincela la superficie con la salsa de tomate y hornea durante 10 minutos.
• ​Paso 5: Añadir el queso y toppings. Retira la asadera del horno. Cubre la carne con el queso mozzarella, acomoda las rodajas de tomate por encima y espolvorea orégano fresco y aceitunas.
• ​Paso 6: Gratinar. Regresa al horno a temperatura máxima (o en función grill) durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita por completo y se dore ligeramente.
• ​Paso 7: Servir. Corta en porciones individuales y sirve caliente.

Receta de Adelgazar comiendo saludable

Tarta de zanahoria, zucchini y queso

Ingredientes:

• Para la masa:
• 150 grs de harina integral
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 80 cc de agua fría
• Sal y pimienta
• Para el relleno:
• 2 zucchinis
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 cebollas de verdeo
• 5 huevos
• 100 grs de queso provolone
• Condimentos a elección
• Sal y pimienta

Preparación:

• Paso 1: Hacemos la masa mezclando los secos: harina, cúrcuma, sal y pimienta; le agregamos los líquidos: agua y oliva. Unimos todo bien, amasamos y disponemos en molde de 22 cm de diámetro y la precocinamos a 175° por 15 min.
• Paso 2: El relleno lo preparamos dorando las cebollas primero con aceite de oliva, y luego le agregamos las zanahorias ralladas y los zucchinis rallados. Cocinamos unos minutos más y le agregamos, la cebolla de verdeo en aros, los huevos, el queso fresco rallado y los condimentos deseados. Sal y pimienta.
• Paso 3: Mandamos el relleno dentro de la masa precocida y luego horno hasta que quede durita unos 30 minutos aprox.

Receta de Lic. Sofia Grande Foster, Nutrición consciente, en su cuenta de instagram nutricionsgf