Si estás buscando una opción dulce, fácil de preparar y con un buen aporte de proteínas, este flan proteico de chocolate es una alternativa diferente a los clásicos budines y cheesecakes. Se prepara con pocos ingredientes, no necesita horno y queda con una textura suave y cremosa.
La combinación de yogur griego, huevos, cacao amargo y leche en polvo permite conseguir un postre saciante y con una textura similar a la de un flan tradicional, pero en una versión más liviana y nutritiva.
Cómo hacer el flan proteico de chocolate
Ingredientes
- 2 huevos
- 150 g de yogur griego natural
- 2 cucharadas de cacao amargo
- 2 cucharadas de leche en polvo descremada
- Endulzante a gusto
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de agua
Preparación
- En un bowl, mezclar los huevos con el yogur griego, el cacao amargo, la leche en polvo, la esencia de vainilla y el endulzante. Batir hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.
- Hidratar la gelatina sin sabor con las dos cucharadas de agua y dejar reposar durante unos minutos.
- Disolver la gelatina suavemente, sin que llegue a hervir, e incorporarla a la preparación de chocolate. Mezclar bien para que se integre.
- Volcar la preparación en moldes individuales o en un molde pequeño.
- Llevar a la heladera durante al menos 3 horas, hasta que el flan esté firme.
- Desmoldar justo antes de servir y, si se desea, terminar con un poco de cacao amargo espolvoreado o frutas frescas.
El secreto para que quede más cremoso
El yogur griego es uno de los ingredientes clave de esta receta: además de sumar proteínas, aporta una textura más densa y cremosa. Para un resultado todavía más suave, lo ideal es utilizarlo bien frío y respetar el tiempo de reposo en la heladera.
Este flan puede prepararse en porciones individuales y conservarse refrigerado, por lo que también resulta práctico para tener listo un postre dulce para varios días.
