Si querés preparar una tarta diferente, con una textura suave y un sabor bien tentador, esta tarta soufflé de coco es una opción que vale la pena probar. Combina una base de masa casera con dulce de leche repostero y un relleno de coco aireado, que se cocina hasta quedar apenas dorado por encima.
Ingredientes
Para la masa:
- 250 g de harina 0000
- 5 g de polvo de hornear
- 125 g de azúcar
- 125 g de manteca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
- 150 g de coco rallado
- 150 g de dulce de leche repostero
- 100 g de crema de leche
- 1 huevo
- 50 gr de azúcar
Preparación
Paso 1: Para preparar la masa, colocá la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la manteca fría en un bowl. Integrá con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Paso 2: Incorporá el huevo y la esencia de vainilla. Amasá suavemente hasta formar una masa homogénea. Evitá trabajarla demasiado para que conserve una textura tierna.
Paso 3: Envolvé la masa y dejala descansar en la heladera durante unos 30 minutos. Luego, estirala y colocala en un molde para tarta previamente enmantecado.
Paso 4: Pinchá la superficie con un tenedor y llevá la masa a un horno precalentado hasta que esté apenas dorada y cocida. Retirá y dejá enfriar unos minutos.
Paso 5: Para preparar el relleno, batí la crema de leche con el azúcar hasta que quede montada y aireada.
Paso 6: Incorporá el huevo y mezclá con movimientos suaves para mantener el aire de la preparación. Luego, agregá el coco rallado e integrá hasta obtener un relleno uniforme.
Paso 7: Cubrí la base de la tarta ya cocida con el dulce de leche repostero. Distribuilo de manera pareja para que quede una capa uniforme.
Paso 8: Volcá encima el relleno de coco y emparejá suavemente la superficie. Llevá la tarta a un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado.
Paso 9: Retirá del horno y dejá enfriar antes de cortar.
