Menú semanal con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Tarta de zapallo, cebolla caramelizada y pollo

Ingredientes:

• 1 zapallo anco batata
• 1 suprema de pollo cortada en cubitos
• Queso Mozzarella
• 3 cebollas grandes
• Sal y pimienta

Preparación:

• Paso 1: Cocinar el pollo en sartén, hervir el zapallo y sofreir la cebolla hasta caramelizar.
• Paso 2: Una vez listo, preparar un puré con el zapallo y agregar los daditos de pollo cocidos. Salpimentar a gusto.
• Paso 3: Colocar una tapa de tarta en una asadera, poner un poco de pan rallado y por encima una parte de la mezcla de zapallo y pollo.
• Paso 4: Por encima, colocar dados de queso mozzarela y la cebolla caramelizada. Cubrir con el resto de zapallo reservado y más cubitos de queso mozzarela.
• Paso 5: Cubrir con la tapa de masa restante y hacer un repulgue para cerrar. Pinchar con tenedor la superficie y pincelar con huevo batido. Llevar a horno caliente hasta dorar.

Receta de Sabrina Onorato en su cuenta de Instagram

Rotola de zanahoria relleno de espinaca y ricota + salsa verde

Ingredientes:

• Roll de zanahoria:
• 2 zanahorias grandes
• 4 huevos
• 100 g de mozzarella
• Relleno:
• 2 atados de espinaca
• 1 diente de ajo
• 200 g de ricota
• 1 cdita de nuez moscada
• 100 g de frutos secos
• c/n sal y pimienta
• Salsa:
• 1 atado de espinaca
• 100 g de queso crema
• c/n de leche
• c/n sal y pimienta
• 200 g de queso mozzarella

Preparación:

• Paso 1: Roll de zanahoria: Mezclá las zanahorias ralladas con los huevos, las especias y un poco de queso mozzarella. Llevá al horno 180-200 hasta que esté firme y doradito, enrollalo en papel manteca para que sea más fácil de rellenar. Reservar.
• Paso 2: Relleno: Saltear las espinacas con un poco de ajo, escurrir el líquido, escurrir la ricota y condimentar en un bowl todo junto, por último integrar los frutos secos, reservar
• Paso 3: Salsa: Blanquear las espinacas, escurrirlas, y licuarlas con el queso crema, y los demás condimentos, utilizar la leche para poder lograr la textura deseada (salsa), reservar el queso para el montaje.
• Paso 4: Montaje: Extender el roll de zanahoria, rellenarlo y enrollarlo, dejarlo entero y disponerlo en una fuente con la salsa por debajo. Cubrir con el queso y mandar a un horno bien fuerte para gratinar. Retirar y servir.

Receta de Todo cocinado

Bombas de espinaca rellenas

Ingredientes:

• 1 atado grande de espinaca cocida y bien escurrida
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 cebolla picada
• 1 huevo
• 2-3 cdas de avena o harina de avena
• Sal, pimienta y condimentos a gusto
• Cubitos de queso (cremoso, muzza o el que uses)
• Opcional:
• 1 cda de queso rallado para más sabor

Preparación:

• Paso 1: Rehogá la cebolla hasta que esté transparente.
• Paso 2: Mezclá la espinaca bien picada con la zanahoria, la cebolla, el huevo y los condimentos.
• Paso 3: Sumá la avena hasta lograr una mezcla moldeable.
• Paso 4: Armá bolitas, hacé un hueco en el centro y agregá el cubito de queso. Cerrá bien formando tipo “bombas”.
• Paso 5: Llevá a horno medio (180°C) por 20-25 minutos hasta que estén doradas.
• Tip: Si querés que queden más crocantes, podés pincelarlas con un poquito de aceite de oliva antes de hornear.

Receta de Dx recetas en su cuenta de Instagram

Salteado de verdura, pollo y arroz

Ingredientes:

• Para el arroz:
• Arroz 1 taza
• Coco rallado 2 cucharadas
• Cebolla 1 u.
• Caldo casero de pollo + curry suave 2 tazas
• Salteado de pollo:
• Pollo cortado en cubos pata muslo 300gr
• Salchicha parrillera ( o chorizo ) 100g
• Sal y pimienta a gusto
• Pimienta molida negra
• Cebolla de verdeo
• Morron rojo 1/2 u. en cubos
• Morron verde 1/2 u. en cubos
• Zanahoria en ruedas y luego a la mitad si es grande
• Ajo picado 1 cucharada
• Jengibre rallado
• Salsa de soja
• Miel 1 cucharada
• Vinagre de manzana 1 cucharada
• Cilantro c/n
• Chile rojo en ruedas para decorar
• Aceite de sesamo
• Semillas de sesamo c/n

Preparación:

• Paso 1: Para el arroz hacer un caldo con los huesos de la pata muslo más vegetales y un poco de curry suave.
• Paso 2: Dorar la cebolla que tenga un color dorado, agregar el arroz, nacarar un poco y agregar el coco rallado, luego el caldo. Tapar, bajar el fuego y cocinar hasta que se consuma el caldo, chequear si está cocido y retirar.
• Paso 3: En un wok saltear la salchicha desgranada más el pollo hasta que se dore bien, retirar. Agregar más aceite si hace falta y agregar la zanahoria, morrones, ajo y jengibre rallado, desglasar con el vinagre de manzana, agregar la carne y nuevamente saltear 1 minuto más. Paso 4: Agregar la miel, salsa de soja, al final el verdeo cortado fino, mas una gotas de aceite de sésamo. Retirar y servir con el arroz semillas de sésamo, hojas de cilantro y ruedas de chile.

Receta de Gladys Mabel Olazar

Pastel de bondiola y batata

Ingredientes:

• 2 kg de bondiola
• 2 cebollas
• 1 morrón
• 3 cebollas de verdeo
• 1 lata de Cerveza
• sal y pimienta
• caldo de Verdur c/n
• pimentón / orégano
  Para el pure:
• 1 kg de Batata o Boniato
• sal y pimienta
• Nuez Moscada
• Cebolla de verdeo
• 200 gr de provoleta rallada

Preparación:

• Paso 1: Comenzamos cortando el cerdo en cubos grandes. Sellamos en olla. Reservamos. En la misma olla vamos a sudar los vegetales hasta dorar. Desglasamos con cerveza.
• Paso 2: Luego sumamos el cerdo y el caldo de verduras. Cocinar por 1 hora o hasta este bien blanda. Desmenuzarla.
• Paso 3: Para el pure: Hervir la batata con piel o al horno cocinar hasta que estén tierna.
• Paso 4: Una vez cocida procesar con el queso crema y agregarle hinojo, asado y procesado.
• Paso 5: Condimentar el cerdo cocida con un poco de jengibre rallado, pimienta y pimentón.
• Paso 6: Armar el pastel y espolvorear con proletariado rallada. Llevar a horno 200° por 20 minutos.

Receta de La cocina rebelde