Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Berenjenas a la parmesana
Ingredientes:
- Salsa de tomate 1 litro
- ½ cebolla
- Ajo
- Albahaca
- Berenjena 6
- sal gruesa
- Harina c/n
- Mozzarella 200 gr
- Queso parmesano 100 grs
Preparación:
- Paso 1: Cortar en lámina de 2 cm colocarle sal gruesa y colocar en un colador por 1 hora aproximadamente.
- Paso 2: Lavar y secar. Pasar por harina y freír.
- Paso 3: Para la salsa: sofreír la cebolla, el ajo y perfumar con la albahaca. Agregar la pulpa de tomate y cocinar por unos 20/30 minutos.
- Paso 4: Tomar una fuente para horno y colocar una base de salsa de tomate con hojas de albahaca, hacer una capa de berenjenas, otra de queso mozzarella rallado. Continuar hasta llegar a la parte superior de la fuente. Terminar con queso parmesano.
Receta de Cocinate
Ñoquis de ricota y espinaca
Ingredientes:
- Para los ñoquis:
- Harina 000 300 a 350 g
- 1 paquete de espinaca cocido y procesado
- Ricota 400 g
- Queso Reggianito 50 gr
- 1 Huevo
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- Para la salsa:
- 300 gr de tomates cherrys
- Hojas de albahaca
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de queso duro rallado grueso
Preparación:
- Paso 1: Comenzamos cocinando la espinaca y la procesamos bien.
- Paso 2: Luego un bowl grande vamos a mezclar, la ricota, la espinaca, el huevo, la nuez moscada y el queso rallado.
- Paso 3: Por último añadir la harina. Unir hasta obtener una buena masa que no sea pegajosa.
- Paso 4: Colocar sobre la mesa y formar los tubos que luego cortaremos para dar forma a nuestros ñoquis.
- Paso 5: Hervir en abundante agua.
- Paso 6: Para la salsa vamos saltear tomates cherrys en aceite de oliva y laminas de ajo.
- Paso 7: Cocinar a fuego fuerte unos minutos, y finalizar con hojas de albahaca fresca y queso rallado.
Receta de Escuela de cocina
Tarta de brócoli sin harina
Ingredientes:
- Para la base:
- 3 papas medianas (o 2 grandes o 4 chicas)
- Chorrito de aceite
- Sal y pimienta a gusto
- Para el relleno:
- 300g de brócoli previamente cocido o descongelado
- Para la Cobertura:
- 2 Cdas de queso crema o yogur griego
- 2 huevos
- ½ taza de leche (puede ser vegetal)
- Queso en hebras o rallado a gusto
Preparación:
- Paso 1: Hervir las papas, una vez listas pisar dentro del molde de tarta aceitado, podes emparejar la superficie con la ayuda de un frasco, vaso o cuchara. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta (opcional).
- Paso 2: Cocinar en horno o freidora de aire a 200°C por 20 a 25 minutos (hasta que esté bien dorada).
- Paso 3: Mezclar los huevos con el queso crema o yogur, sal y leche.
- Paso 4: Rellenar la tarta con los brócolis y cubrir la mezcla de huevos que hicimos. Terminar con queso por encima y llevar a horno o freidora de aire a 200°C por unos 5 a 10 minutos (hasta que esté bien dorada).
Receta de Pau Moguilevsky
Pastel de papas distinto
Ingredientes (para un molde de 17 x 17cm):
- 2 papas grandes.
- 300 g de carne picada.
- Una cebolla grande.
- Aceite de oliva, c/n.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Pimentón.
- Orégano.
- 150 g de puré de tomates.
- Queso muzzarella para gratinar, c/n.
- Cebolla de verdeo.
Preparación:
- Paso 1: Pelar y cortar las papas, luego colocarlas en una cacerola con un poco de aceite de oliva y condimentar.
- Paso 2: Freír durante 15 minutos a fuego medio bajo con la tapa puesta hasta que queden tiernas.
- Paso 3: Saltear la cebolla hasta tenerla ligeramente dorada e incorporar la carne, el puré de tomates y los condimentos al gusto.
- Paso 4: Cocinar durante 7 minutos a fuego lento.
- Paso 5: En una fuente apta para horno, colocar todas las papas y cubrir con la carne.
- Paso 6: Agregar una cantidad generosa del queso de tu preferencia, decorar con la parte verde de la cebolla verdeo y hornear a 200° durante 15 minutos o hasta gratinar el queso.
Receta de Cucinareok.
Budín de zapallo italiano y pollo
Ingredientes:
- 1 unidad de zapallito rallado
- 3 unidades de zanahoria rallada
- 4 cdas harina de avena
- 4 trozos de pollo desmenuzado cocido
- 3 un de huevos grandes
- Sal y Pimienta
- Queso opcional
Preparación:
- Paso 1: Juntar todo los ingredientes en un bowl, excepto el queso.
- Paso 2: Precalentar el horno a 180 grados
- Paso 3: En una budinera agregar la mezcla y colocar el queso encima.
- Paso 4: Llevar al horno a 180 grados por 20-25 min y listo, salen entre 4-6 porciones. Lo pueden acompañar con el carbohidrato que más les guste, en mi caso con papas.
Receta de Javi LaSaludable, nutricionista.
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