Las tartas caseras son grandes aliadas para resolver comidas del día a día, y esta versión de espinaca, zapallo y choclo es una opción completa, con mucha textura y sabor. La receta que propone la cocinera Sabrina Oronato tiene el plus de sumar una masa casera integral súper fácil, ideal para quienes buscan una opción más saludable sin resignar gusto.
¿Lo mejor? Es una tarta rendidora, que podés hacer con ingredientes que probablemente ya tengas en casa, y que se puede disfrutar tanto caliente como fría.
Ingredientes
Para la masa:
- 200 g de harina 0000
- 30 ml de aceite de girasol
- 1 cdita de sal
- 120 ml de agua
Para la falsa salsa blanca:
- 300 ml de leche
- 2 cdas de maicena
- Sal a gusto
Para el relleno:
- ½ kg de zapallo anco batata
- 1 lata de choclo
- 2 atados de espinaca
- Cubitos de queso mozzarella
- Pan rallado, cantidad necesaria
Preparación paso a paso
- Paso 1: Hacé la masa casera. En un bowl, colocá la harina, el aceite, la sal y el agua. Mezclá y amasá hasta obtener un bollo liso y homogéneo. Tapalo y dejalo descansar 10 minutos. Luego estirá la masa sobre la mesada enharinada y forrá una tartera de 20 cm.
- Paso 2: Prepará la falsa salsa blanca: En una cacerolita, colocá la leche, la maicena y sal a gusto. Cociná a fuego medio, revolviendo constantemente con cuchara de madera o batidor, hasta que la mezcla espese. Retirá del fuego y dejá entibiar.
- Paso 3: Cociná el zapallo. Herví ½ kg de zapallo anco batata con sal hasta que esté tierno. Colalo, pisalo y reservá.
- Paso 4: Prepará el relleno de choclo. Mixeá la mitad de la salsa blanca con una lata de choclo hasta obtener una mezcla cremosa.
- Paso 5: Prepará el relleno de espinaca. Herví los 2 atados de espinaca, escurrí bien y dejá enfriar. Luego mixeá con la otra mitad de la salsa blanca hasta lograr una mezcla homogénea.
- Paso 6: Armá la tarta. Pinchá la base de la masa con un tenedor y espolvoreá con un poco de pan rallado. Colocá primero el puré de zapallo, luego agregá cubitos de queso mozzarella. Encima, distribuí el relleno de choclo con más cubitos de queso, y finalmente sumá el relleno de espinaca. Terminá con más cubitos de queso en la superficie.
- Paso 7: Cociná en el horno. Llevá a horno precalentado a 200°C y horneá hasta que la tarta esté dorada y firme, unos 30-40 minutos aproximadamente.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés usar espinaca congelada si no tenés fresca, solo asegurate de escurrirla bien.
- Si querés sumar un toque de sabor, agregá nuez moscada o pimienta blanca a la falsa salsa blanca.
- Esta tarta se puede preparar con antelación y recalentar: queda igual de rica.
- ¿Sos fan del queso? Usá provolone o sardo rallado para una cobertura más crocante.
- El queso rallado puede ser reemplazado por queso crema o ricota si buscás una textura más suave.
- Para una versión aún más nutritiva, agregá semillas (chia, lino, sésamo) a la masa.
- Esta tarta se puede freezar ya cocida. Solo dejala enfriar bien, cortala en porciones y guardala en tuppers o bolsas herméticas.
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