Si buscás una receta dulce, casera y fácil de preparar para acompañar el mate, esta tarta crumble de ricota y duraznos es una excelente opción. Combina una masa crocante y desgranada, una capa generosa de dulce de leche, un relleno cremoso de ricota y el toque frutal de los duraznos en almíbar.
La propuesta fue compartida por la cuenta de Instagram @recetasdepilu y se destaca por su preparación sencilla y una combinación de sabores que la convierte en una alternativa ideal para la merienda o para servir como postre.
A diferencia de las tartas tradicionales, en esta receta la masa se prepara con una textura similar al crumble: una parte se utiliza para formar la base y el resto se distribuye por encima del relleno, en forma de lluvia. El resultado es una superficie desgranada que contrasta con la suavidad de la ricota y el dulce de leche.
Ingredientes
Para la masa crumble
- 2 huevos
- 80 ml de aceite
- 100 g de azúcar
- 400 g de harina leudante
- Ralladura de ½ limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno
- 500 g de ricota
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de queso crema
- Ralladura de ½ limón
- 1 lata de duraznos en almíbar
Además
- Dulce de leche, cantidad necesaria
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Cómo hacer tarta crumble de ricota y duraznos, paso a paso
1. Prepará la masa. En un recipiente, mezclá los huevos con el aceite, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Incorporá la harina leudante hasta obtener una preparación granulada, con textura de crumble. Reservá.
2. Armá el relleno de ricota. En otro recipiente, uní la ricota con el azúcar, el huevo, el queso crema y la ralladura de limón. Mezclá hasta integrar todos los ingredientes y obtener una preparación homogénea. Reservá.
3. Formá la base de la tarta. Utilizá tres cuartas partes de la masa para cubrir la base y los bordes de un molde. Distribuí el crumble y aplastalo suavemente con una cuchara hasta formar una capa pareja.
4. Sumá el dulce de leche. Colocá una buena capa de dulce de leche sobre la base. Para distribuirlo con mayor facilidad, podés usar una manga con un pico grueso, tal como se muestra en el reel original.
5. Incorporá el relleno. Volcá la preparación de ricota sobre el dulce de leche y distribuíla cuidadosamente para cubrir toda la superficie.
6. Agregá los duraznos. Escurrí los duraznos en almíbar, cortalos en cubitos y repartilos por encima del relleno de ricota.
7. Terminá con el crumble. Esparcí la masa restante por encima de los duraznos, dejándola caer en forma de lluvia hasta cubrir bien la superficie.
8. Llevá al horno. Cociná en horno precalentado a temperatura media durante 35 a 40 minutos, o hasta que la preparación esté firme al mover suavemente el molde.
9. Dejá enfriar antes de servir. Retirá la tarta del horno y esperá a que se enfríe por completo antes de cortarla. De esta manera, el relleno tomará consistencia y las porciones quedarán más prolijas.
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El secreto para que quede deliciosa
Para disfrutar mejor las distintas capas de esta tarta, es importante escurrir bien los duraznos antes de cortarlos y distribuirlos sobre el relleno. También conviene respetar el tiempo de enfriado antes de servir, para que la ricota se asiente y la preparación conserve su forma al cortarla.
Con su combinación de crumble, dulce de leche, ricota y duraznos, esta receta es una alternativa casera y diferente para sumar algo dulce a la mesa de la merienda.
