Una vez dentro de la rutina escolar es muy común llegar a preguntarnos de qué otra manera podemos diversificar la vianda. El trabajo, las tareas del hogar y el cuidado de los chicos puede hacer que pospongamos este momento de organización y armado se posponga, tan importante para realizar buenas elecciones y a evitar problemas a futuro.
Muchs veces, para salir del paso, recurrimos a armar algo de calidad nutricional baja, como por ejemplo, los alimentos ultraprocesados “comida rápida de paquete. Esto mismo sucede con la colación para el recreo", apunta Camila B. Enrique, Licenciada en Nutrición.
“Una colación nutritiva va a reponer la energía perdida y va a favorecer a la concentración, rendimiento y disfrute del niño durante el horario escolar. Por lo tanto, tener presente en la planificación de la vianda el almuerzo y la colación del recreo es de suma importancia”, explica la especialista.
"La oferta de productos de kiosco puede ser tentadora ya que resultan muy atractivos visualmente y adictivos al paladar. Sin embargo, suelen caracterizarse por un bajo valor nutricional y a su vez, un alto contenido en azúcares, sal y grasas acompañado por una larga lista de ingredientes y presencia de aditivos. En esta lista, a su vez, suelen aparecer variedades de alimentos refinados, y pobres en fibra y otros nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales".
Explicar sin asustar
“Es importante no transmitir a los niños que el consumo de estos alimentos representa algo malo ya que tampoco se debe fomentar la culpa o el miedo a los mismos. Sin embargo, si es importante estimular la adopción de hábitos saludables donde entiendan que el consumo de lo natural es más beneficioso para nuestro cuerpo y alimentarlo con ello los va a mantener sanos y fuertes”, aclara la Lic. Enrique.
Teniendo en cuenta que los niños en etapa de crecimiento son más receptivos, "debemos aprovechar a invitarlos a participar del armado de su vianda y snack para el recreo. Esta actividad puede derivar en un juego que los ayude a conocer y amigarse con otros alimentos. Y además va a tener un impacto positivo al incentivar la adquisición de hábitos saludables y sostenibles a largo plazo, así como también fomentar la sensación de autosuficiencia y responsabilidad".
Tips para ayudar a los chicos a sumar hábitos saludables
La falta de planificación favorece al consumo de alimentos procesados, pero existen algunas opciones prácticas y fáciles de elaborar que reúnen la idea de lo natural y lo nutritivo.
Algunas alternativas saludables para el snack de recreo son:
- Fruta fresca: ¡Nada más natural que la fruta! Podemos elegir una entera o cortar variedades diferentes para armar una ensalada o pinchos. A los niños les encanta los colores y por suerte, ¡Existen frutas de distintos tamaños, colores y sabores!
- Fruta deshidratada: Ideal si se antojan de comer un caramelo. Pasas de uva, peras, manzanas, arándanos, damascos, dátiles, bananas son algunas alternativas de frutas deshidratadas que podemos enviarle en la vianda y pueden disfrutar como un caramelo natural. Las mismas concentran el propio dulzor de la fruta sin poseer agregados de ningún tipo.
- Tomatitos cherry: Si bien son más conocidos y consumidos en ensaladas, también son una alternativa ideal para enviar como snack saludable para el recreo. Su color atractivo, su tamaño fácil de manipular y porcionar hacen de este alimento un favorito para los niños.
- Trufas: Se pueden utilizar infinidad de ingredientes para elaborarlas: fruta deshidratada, cacao, siropes, avena, frutos secos molidos o enteros, entre otros. Que el niño pruebe los sabores, las texturas y las combinaciones entre ellas va a permitir que se familiarice con ingredientes naturales y nutritivos que el día de mañana puede incorporar como hábito.
- Frutos secos: ¡Super nutritivos! Aportan proteínas, minerales, fibra, aceites naturales y buenos para el desarrollo cerebral de los niños. Se pueden elaborar combinaciones con frutas deshidratadas, frescas e incluso cereales. ¡Representa una colación ideal para el recreo!
3 recetas saludables y deliciosas para la vianda de los chicos
3 opciones ricas, prácticas, fáciles de hacer y bien nutritivas para implementar en el armado de la vianda:
1- Muffins de avena, coco y cranberries (rinde 0 a 12 unidades)
Ingredientes
- Harina de avena 1 taza
- Coco rallado 1 taza
- Banana pisada 1 unidad
- Cranberries previamente hidratados 1/2 taza
- Leche animal o Bebida vegetal de almendras o coco c/n
- Polvo de hornear 1 cdita
Preparación
Paso 1: mezclar en un bowl harina de avena, coco rallado, banana pisada y polvo de hornear.
Paso 2: incorporar la leche o bebida vegetal (de almendras o coco) hasta lograr una consistencia cremosa y algo espesa.
Paso 3: agregar los cranberries previamente hidratados a la preparación.
Paso 4: disponer la mezcla en moldes.
Paso 5: decorar con coco rallado y arándanos.
Paso 6: llevar al horno previamente precalentado, y cocinar a 180°C por 15 minutos aproximadamente o hasta que la masa este cocido. Para asegurarse, introducir un palillo en el centro, y si sale seco está listo para retirar.
2- Nuggets de lentejas turcas y avena (rinde 12 unidades)
Ingredientes
- Lenteja Turca 200 g
- Avena instantánea 100 g
- Condimentos (Cebolla en Polvo, Pimentón Dulce, Ajo en Polvo, Sal, Cúrcuma)
- Rebozado:
- Salvado de avena 150 g
- Copos de maíz 100g
- Huevo 1 unidad
Preparación
Paso 1: cocinar las lentejas turcas por 3 minutos.
Paso 2: condimentar las lentejas a gusto.
Paso 3: incorporar avena hasta formar una masa que no se pegue.
Paso 4: dar forma de pelotitas a la mezcla.
Paso 5: combinar el salvado de avena junto con los copos de maíz para preparar el rebozador.
Paso 6: rebozar la masa con Salvado de avena y huevo.
Paso 7: poner en una fuente y llevar el horno a temperatura media por 15 minutos.
3- Barritas de cereal saludables (rinde 8 a 10 unidades)
Ingredientes
- Miel 100 g
- Aceite de coco 100g
- Azúcar mascabo 80g
- Avena instantánea 250g
- Mix New Garden 100g
- Cranberries 50g
- Semillas de girasol 40g
- Opcional: Chocolate semiamargo 200g (para bañar las barritas)
Preparación
Paso 1: mezclar la avena, los cranberries, las semillas de girasol y los frutos secos
previamente picados.
Paso 2: calentar la miel con el aceite y el azúcar mascabo.
Paso 3: incorporar a la mezcla de frutos secos.
Paso 4: disponer en una placa para horno cubierta con papel manteca o una plancha
siliconada.
Paso 5: hornear a temperatura media ( 180º) por 10 – 15 min o hasta que este apenas
dorado.
Paso 6: al retirar del horno marcar el tamaño de las barritas para que el luego el corte
sea más fácil. Opcional: Derretir chocolate y bañar una de las caras de las barritas
"Recordemos que los niños observan y copian lo que hacen los adultos. Ser ejemplo para ellos es tan importante como acompañarlos al colegio. Los hábitos saludables no se generan de un día para otro, tienen sus altibajos y contemplan el consumo de todo tipo de alimentos sin temor, ni restricciones. Es clave cuestionarse dónde está el foco.
Agradecemos el asesoramiento de Camila B. Enrique, Licenciada en Nutrición (MN 10891) miembro del Departamento de Nutrición de New Garden.
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