El contraste entre la acidez justa del jugo de limón y la cobertura crujiente de chocolate blanco define el carácter de estos alfajores que se preparan de forma completamente casera. Con una textura suave por dentro y un formato pensado para resolver un antojo dulce de manera sencilla, esta propuesta combina ingredientes accesibles en una receta que se resuelve sin horno y se guarda directamente en el frío.
Ingredientes
- 250 ml de yogurt griego
- 30 gr de queso crema bajo en grasa
- 40 ml de jugo de limón
- 1 scoop de proteína (opcional, podés reemplazarla por leche en polvo)
- Stevia o endulzante a gusto
- Galletas de vainilla
- Chocolate blanco sin azúcar
Preparación paso a paso
- En un recipiente, colocar el yogurt griego, el queso crema bajo en grasa, el jugo de limón, la proteína o su reemplazo de leche en polvo, y la stevia o endulzante a gusto. Mezclar todos los ingredientes y mixear hasta obtener una preparación homogénea y cremosa.
- Utilizar un molde para cupcakes, colocando una galletita de vainilla en la base de cada cavidad.
- Añadir una porción del relleno cremoso de limón sobre cada galletita y tapar con otra galletita de vainilla para armar el formato de alfajor.
- Llevar el molde al freezer por un tiempo mínimo de 2 horas.
- Desmoldar los alfajores y bañar cada uno con el chocolate blanco previamente fundido.
- Dejar reposar en el freezer para que la cobertura se seque nuevamente. Conservar siempre en el freezer para evitar que se derritan.
Receta, foto y video: IG (lu_fitfoodie)
