Si buscás una opción práctica para llevar al trabajo, a la facultad o simplemente tener a mano durante el día, estas barritas proteicas caseras son una alternativa fácil de preparar y muy versátil.
La receta fue compartida por la cuenta de Instagram @melanie.cocina y combina copos de maíz sin azúcar o quinoa pop, frutos secos, pasas de uva, arándanos desecados o dátiles, pasta de maní, miel y proteína. Además, se pueden terminar con una cobertura de chocolate semiamargo para hacerlas todavía más tentadoras.
Lo mejor es que se pueden preparar de una sola vez y conservar varias porciones listas para llevar como vianda o colación.
Cómo hacer barritas proteicas caseras
La preparación es sencilla y no requiere demasiados pasos. El secreto está en conseguir que la mezcla quede bien compacta antes de llevarla al horno, pero sin cocinarla de más para evitar que las barritas queden demasiado duras.
Ingredientes
- 2 tazas de copos de maíz sin azúcar o quinoa pop
- 1 puñado de nueces
- 1 puñado de almendras
- 1 puñado de maní
- 300 g de pasas de uva, arándanos desecados o dátiles
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de pasta de maní
- 1 scoop de proteína en polvo o 3 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharada de esencia de vainilla, opcional
- 3 a 4 cucharadas de agua
- 150 g de chocolate semiamargo, opcional
Preparación
- Preparar los ingredientes. Colocar los copos de maíz o la quinoa pop en un bowl grande. Agregar las nueces, las almendras y el maní. Se pueden usar los frutos secos que más te gusten.
- Incorporar la fruta desecada. Sumar las pasas de uva, los arándanos desecados o los dátiles. Si se utilizan dátiles, conviene picarlos previamente para que se integren mejor.
- Agregar los ingredientes húmedos. Incorporar la miel, la pasta de maní y la esencia de vainilla. Sumar también la proteína en polvo o la leche en polvo.
- Integrar la preparación. Mezclar todo y agregar de a poco las cucharadas de agua hasta conseguir una preparación húmeda y compacta. La cantidad puede variar ligeramente según los ingredientes utilizados.
- Llevar a un molde. Colocar la mezcla en un molde previamente forrado con papel manteca y presionar muy bien para que quede compacta y pareja.
- Cocinar. Llevar a un horno precalentado a 160 °C durante aproximadamente 30 a 40 minutos. La preparación debe compactarse, pero no quedar demasiado dura.
- Dejar enfriar y cortar. Retirar del horno, dejar enfriar completamente y cortar en forma de barritas.
- Sumar chocolate, opcional. Para una versión más golosa, derretir el chocolate semiamargo y utilizarlo como cobertura. Dejar que se endurezca antes de guardar las barritas.
Un tip para que queden tiernas
Es importante controlar el tiempo de horno. Como explica Melanie Cocina en su receta, las barritas tienen que quedar compactas pero no demasiado duras, por lo que conviene evitar pasarse de cocción.
Además, se pueden preparar con diferentes combinaciones de frutos secos y frutas desecadas, lo que permite adaptar la receta según lo que haya disponible en casa.
Variantes para la receta de las barritas proteicas
- Con quinoa pop: reemplazá los copos de maíz por quinoa pop para una textura más liviana y crocante.
- Con otras frutas secas: podés usar dátiles, higos secos, damascos o arándanos deshidratados en lugar de las pasas.
- Con otros frutos secos: probá con castañas de cajú, avellanas o pecanas, solos o combinados.
- Sin proteína en polvo: podés reemplazarla por leche en polvo, tal como propone la receta original.
- Con chocolate: además de cubrirlas con chocolate semiamargo, podés sumar chips de chocolate a la mezcla.
- Más sabor: agregá canela, coco rallado o unas gotas de esencia de vainilla para variar el resultado.
