Los boniatos rellenos de carne son una de esas recetas que sorprenden por lo simples y rendidoras que resultan. Con pocos ingredientes y una preparación muy práctica, podés resolver un almuerzo o una cena diferente sin pasar horas en la cocina.
Ingredientes
- 3 boniatos medianos
- 1 puerro
- 200 g de hongos portobello
- 260 g de carne picada
- ¼ de taza de salsa de tomate
- Queso crema, a gusto
- Sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo, a gusto
- La parte verde del verdeo picada, para decorar
- Aceite de oliva o aceite neutro, para cocinar
Preparación
Paso 1: Lavá bien los boniatos, pinchalos varias veces con un tenedor y pincelalos con un poco de aceite. Espolvorealos con sal y cocinalos en horno precalentado a 200 °C o en la freidora de aire hasta que estén bien tiernos. El tiempo puede variar entre 35 y 50 minutos, según el tamaño.
Paso 2: Mientras tanto, cortá el puerro y los portobelos en rodajas finas.
Paso 3: En una sartén con un chorrito de aceite, salteá el puerro durante unos minutos hasta que se ablande. Incorporá los portobellos y cociná.
Paso 4: Agregá la carne picada y cociná hasta que cambie completamente de color. Condimentá con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo.
Paso 5: Sumá la salsa de tomate, mezclá bien y cociná unos minutos más para que todos los sabores se integren.
Paso 6: Cuando los boniatos estén listos, haceles un corte longitudinal sin llegar al fondo. Con un tenedor, aplastá suavemente parte de la pulpa para formar una base cremosa.
Paso 7: Rellená cada boniato con la preparación de carne y hongos.
Paso 8: Terminá con una cucharada de queso crema sobre cada uno y decorá con el verdeo picado antes de servir.
