Las donas caseras son una de esas recetas que llaman la atención apenas aparecen en pantalla: doradas, cubiertas con azúcar y con una miga bien esponjosa. Y lo mejor es que no hace falta comprar ingredientes caros ni tener demasiada experiencia en la cocina.
Esta versión se prepara con productos que generalmente tenemos en casa y se cocina directamente en una sartén con aceite. El resultado son unas donas suaves por dentro y ligeramente crocantes por fuera, ideales para servir recién hechas con café, té o mate.
Mirá También
El postre proteico del día: budín de manzana y canela, húmedo, fácil y sin azúcar refinada
Ingredientes para hacer donas caseras
- 500 gramos de harina común
- 10 gramos de levadura seca
- 70 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 250 ml de leche tibia
- 50 gramos de manteca derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar para cubrir
Paso a paso: cómo hacer donas caseras
1. Activar la levadura. Colocar la leche tibia en un recipiente junto con una cucharada del azúcar y la levadura. Mezclar y dejar reposar durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se forme espuma.
2. Preparar la masa. En un bowl grande colocar la harina, el azúcar restante y la pizca de sal. Incorporar el huevo, la esencia de vainilla, la manteca derretida y la mezcla de levadura.
3. Amasar. Unir todos los ingredientes y amasar durante unos 8 a 10 minutos, hasta conseguir una masa lisa, suave y apenas pegajosa.
4. Dejar levar. Tapar el bowl con un repasador limpio y dejar descansar la masa durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño.
5. Formar las donas. Estirar la masa sobre una mesada enharinada hasta dejarla de aproximadamente 1,5 centímetros de espesor. Cortar círculos con un vaso y hacer el agujero del centro con una tapita pequeña.
6. Hacer un segundo levado. Colocar las donas sobre una bandeja, cubrirlas y dejarlas descansar otros 20 minutos. Este paso ayuda a que queden mucho más esponjosas.
7. Cocinar. Calentar aceite a fuego medio y freír las donas de a pocas unidades. Cocinarlas aproximadamente 1 o 2 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
8. Cubrir con azúcar. Retirar, apoyar sobre papel absorbente y, mientras todavía están tibias, pasarlas por azúcar.
El truco para que las donas queden bien esponjosas
Uno de los errores más comunes es utilizar la leche demasiado caliente. Tiene que estar apenas tibia, ya que una temperatura excesiva puede afectar la levadura.
También es importante respetar los tiempos de levado y no agregar demasiada harina durante el amasado. Una masa ligeramente húmeda ayuda a obtener donas mucho más tiernas.
