Nada mejor que unas empanadas caseras para resolver una comida rica, práctica y rendidora. Esta versión de pollo, verdeo y hongos combina sabores suaves, una textura cremosa y un relleno lleno de sabor que las convierte en una gran opción para el almuerzo o la cena.
Ingredientes
- 18 tapas de empanadas
- 6 cebollas de verdeo
- 600 gramos de pechuga de pollo
- 200 gramos de champiñones
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de leche descremada
- 5 cucharadas de maicena
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Paso 1: Cocinar el pollo
Cortá las pechugas de pollo en cubitos pequeños o desmenuzalas previamente cocidas. En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, doralas hasta que estén bien cocidas. Reservá.
Paso 2: Saltear los vegetales
Picá las cebollas de verdeo y el diente de ajo. Luego, laminá los champiñones. En la misma sartén, rehogá primero el ajo y el verdeo hasta que estén tiernos y perfumados. Sumá los hongos y cociná unos minutos más hasta que pierdan el líquido.
Paso 3: Preparar la mezcla cremosa
En un bowl aparte, disolvé la maicena en la leche descremada fría para evitar grumos. Volcá la preparación en la sartén junto con el pollo y mezclá constantemente a fuego medio hasta que espese.
Condimentá con sal y pimienta a gusto. El relleno debe quedar cremoso pero firme para que las empanadas no se abran durante la cocción.
Paso 4: Enfriar el relleno
Retirá la preparación del fuego y dejala enfriar completamente. Este paso es clave para que las tapas no se humedezcan y sea más fácil armarlas.
Paso 5: Rellenar las empanadas
Colocá una cucharada abundante de relleno en el centro de cada tapa. Cerrá las empanadas y hacé el repulgue tradicional o presioná los bordes con un tenedor.
Paso 6: Cocinar y servir
Disponé las empanadas sobre una placa apenas aceitada y llevalas a horno precalentado a 180° durante 35 minutos o hasta que estén doradas. También podés hacerlas en freidora de aire para una versión más liviana.
