Las peras cortadas en láminas finas, el queso azul y un buen chorro de miel forman el centro de esta galette dorada. Pero su gran particularidad aparece en la base: en lugar de una masa tradicional, se prepara con fécula de mandioca y queso en hebras.
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La receta se cocina en un molde de 18 centímetros y necesita entre 25 y 30 minutos de horno. Una propuesta que reúne sabores dulces y salados en una preparación sencilla.
Ingredientes
Para la masa de chipá
- 200 gramos de fécula de mandioca
- 1 huevo
- 40 gramos de manteca derretida
- 60 mililitros de leche
- 120 gramos de queso en hebras
Para el relleno
- 2 peras
- 150 gramos de queso azul
- 1 puñado de nueces
- Miel, un buen chorro
Preparación paso a paso
- Precalentá el horno a 200 °C.
- Colocá la fécula de mandioca en un recipiente y agregá el huevo, la manteca derretida, la leche y el queso en hebras.
- Uní todos los ingredientes con las manos hasta formar la masa.
- Extendela como si fuera una masa de tarta y colocala en un molde de 18 centímetros de diámetro, dejando los bordes necesarios para plegarla después sobre el relleno.
- Lavá las peras y cortalas en láminas finas.
- Distribuí sobre la masa las peras, el queso azul, las nueces y un buen chorro de miel.
- Plegá los bordes de la masa hacia el centro, como en una galette tradicional.
- Llevá al horno precalentado durante 25 a 30 minutos, hasta verla dorada.
