Llegó el viernes y, después de la cena, puede aparecer esa clásica necesidad de comer algo dulce. La buena noticia es que no hace falta preparar una receta complicada para tener un postre rico esperando en la heladera.
Este flan proteico de yogur y vainilla se prepara con pocos ingredientes y tiene una textura suave, fresca y cremosa.
La base combina huevos y yogur griego, dos ingredientes que aportan proteínas y permiten conseguir una consistencia similar a la de un flan tradicional, pero sin necesidad de usar crema ni grandes cantidades de azúcar.
Además, puede prepararse con anticipación y servirse bien frío.
Ingredientes para preparar flan proteico
Para 4 porciones
- 400 gramos de yogur griego natural.
- 3 huevos.
- 2 cucharadas de miel o endulzante a gusto.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Ralladura de ½ limón, opcional.
Para acompañar
- Frutillas.
- Arándanos.
- Banana.
- Canela.
- Coco rallado.
- Frutos secos picados.
Cómo hacer el flan proteico de yogur
Paso 1. Precalentá el horno a 170 °C.
Paso 2. Colocá los huevos en un bowl y batilos ligeramente, sin incorporar demasiado aire.
Paso 3. Agregá el yogur griego.
Paso 4. Sumá la miel, la esencia de vainilla y, si querés, un poco de ralladura de limón.
Paso 5. Mezclá hasta conseguir una preparación lisa y homogénea.
Paso 6. Distribuí la mezcla en pequeños moldes individuales o en una budinera.
Paso 7. Colocá los recipientes dentro de una fuente con agua caliente para cocinarlos a baño María.
Paso 8. Llevá al horno durante aproximadamente 30 a 35 minutos.
El centro debe quedar firme, pero todavía ligeramente tembloroso.
Paso 9. Retirá del horno y dejá enfriar a temperatura ambiente.
Paso 10. Llevá a la heladera durante al menos dos horas antes de servir.
El secreto para que quede bien cremoso
No conviene cocinar el flan de más.
Cuando el centro todavía se mueve ligeramente al sacudir el molde, es momento de retirarlo del horno. Durante el enfriado terminará de tomar consistencia.
El baño María también es fundamental porque permite una cocción lenta y pareja.
Cómo hacerlo todavía más proteico
Si querés aumentar el aporte de proteínas, podés:
- Agregar dos cucharadas de leche en polvo descremada.
- Utilizar un yogur griego alto en proteínas.
- Incorporar queso cottage previamente procesado.
- Sumar una clara de huevo extra.
- Agregar una pequeña cantidad de proteína en polvo sabor vainilla, si habitualmente la consumís.
Una versión con sabor a chocolate
Para convertir la receta en un flan de chocolate, agregá:
- 1 cucharada de cacao amargo.
- Un poco más de endulzante.
- Chocolate negro rallado para terminar.
El cacao se incorpora directamente junto con el yogur antes de llevar la preparación al horno.
Cómo servirlo
Podés servir el flan solo o acompañarlo con:
- Frutillas frescas.
- Arándanos.
- Banana en rodajas.
- Una cucharadita de mantequilla de maní.
- Nueces picadas.
- Coco rallado.
- Canela.
- Chocolate amargo rallado.
Una combinación fresca y simple es flan de vainilla con frutos rojos y ralladura de limón.
Se puede preparar con anticipación
Sí, y de hecho queda mejor después de algunas horas en la heladera.
Podés prepararlo por la mañana, dejarlo enfriar y conservarlo tapado hasta después de la cena.
También se puede dividir en pequeños frascos o moldes individuales para tener varias porciones listas.
Un postre simple para cerrar el viernes
Cremoso, fresco y con muy pocos ingredientes, este flan proteico de yogur y vainilla es una alternativa práctica para terminar el día con algo dulce.
No lleva harina, se prepara en pocos minutos y puede adaptarse fácilmente con distintos sabores y toppings.
Una receta ideal para este viernes: simple, proteica y perfecta para comer bien fría después de la cena.
