Si hay una preparación que invita a reunirse alrededor de la mesa, esa es la de las tortas fritas. Clásicas, rendidoras y fáciles de hacer, son ideales para acompañar el mate o disfrutar como una merienda diferente.
En esta oportunidad, Jimena Monteverde compartió en sus redes sociales su versión, elaborada con pocos ingredientes y con un plus: la posibilidad de prepararlas rellenas, tanto con ingredientes dulces como salados.
Ingredientes:
- 500 g de harina 0000
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 250 cc de agua tibia
- 50 cc de grasa fundida
Opcionales para rellenar:
- Dulce de leche
- Dulce de membrillo
- Dulce de batata
- Jamón y queso
- Tomate en cubos
- Albahaca
- Orégano
Paso a paso:
- Paso 1: Calentar abundante aceite de girasol o grasa para la fritura.
- Paso 2: En un bowl colocar la harina y agregar en el centro el polvo de hornear y la sal.
- Paso 3: Incorporar de a poco el agua tibia y la grasa fundida mientras se mezcla hasta formar una masa.
- Paso 4: Llevar la preparación a la mesada y amasar durante unos minutos hasta obtener una masa lisa y suave.
- Paso 5: Cubrir y dejar descansar durante 30 minutos.
- Paso 6: Dividir la masa en bollos de aproximadamente 50 gramos.
- Paso 7: Espolvorear con un poco de harina y estirar cada bollo con palo de amasar.
- Paso 8: Hacer un pequeño corte en el centro de cada disco para favorecer una cocción pareja.
- Paso 9: Freír a temperatura media (unos 160 °C). Cuando comiencen a dorarse en los bordes, darlas vuelta para cocinar del otro lado.
- Paso 10: Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.
Cómo hacer tortas fritas rellenas
Para preparar la versión rellena, estirar dos discos finos de masa. Colocar el relleno elegido en el centro de uno de ellos, humedecer apenas los bordes con agua y cubrir con el segundo disco, presionando bien para sellarlos antes de freír.
Jimena Monteverde propone opciones clásicas como dulce de leche, membrillo o batata, pero también versiones saladas con jamón y queso, o una combinación de tomate, albahaca y orégano, ideal para quienes buscan una alternativa distinta.
Un último toque
Una vez fritas, las tortas pueden disfrutarse solas o espolvorearse con azúcar. Para darles un sabor especial, también se puede mezclar el azúcar con canela o sumar ralladura de limón o naranja.
