Hay comidas simples que nunca fallan. Las tortillas de papa están en ese grupo: rápidas, rendidoras y perfectas para adaptar con lo que haya en casa. En esta versión se transforman en una comida completa gracias a un relleno cremoso de espinaca y queso que queda espectacular.
Y como siempre, el menú suma un postre distinto y facilísimo: un crumble tibio de pera hecho en sartén, ideal para los días frescos y listo en apenas minutos.
Menú del día
Plato principal: Tortillas de papa rellenas de espinaca y queso
Postre express: Crumble rápido de pera en sartén
Ingredientes
Para las tortillas rellenas
- 4 papas medianas
- 3 huevos
- 1 taza de espinaca fresca
- 150 g de queso cremoso
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para el crumble express
- 2 peras
- 3 cucharadas de avena
- 2 cucharadas de azúcar rubia
- 1 cucharada de manteca
- Canela
- Un puñado de almendras o nueces picadas
Preparación paso a paso
Cómo hacer las tortillas rellenas
. Paso 1
Pelá las papas y rallalas gruesas o cortalas bien finitas.
. Paso 2
Picá la cebolla y cocinala en sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. Sumá la espinaca y cociná apenas hasta que se ablande.
. Paso 3
Batí los huevos en un bowl y agregá las papas, sal y pimienta.
. Paso 4
En una sartén antiadherente colocá una capa de mezcla de papa, luego el relleno de espinaca y queso, y cubrí con más mezcla de papa.
. Paso 5
Cociná a fuego medio de ambos lados hasta que quede dorada por fuera y tierna por dentro.
Cómo hacer el crumble de pera en sartén
. Paso 1
Cortá las peras en cubitos.
. Paso 2
En una sartén derretí la manteca y agregá las peras junto con el azúcar rubia y la canela.
. Paso 3
Cociná unos minutos hasta que las peras estén tiernas.
. Paso 4
Sumá la avena y las nueces picadas. Cociná removiendo hasta que quede crocante.
. Paso 5
Serví tibio solo o con una cucharada de crema o helado.
Tips y variaciones
- Podés reemplazar la espinaca por acelga o zucchini rallado.
- Si querés más sabor, sumale queso azul o parmesano al relleno.
- El crumble también queda increíble con manzana o banana.
- Para una versión más crocante, agregale granola al final.
Tip salvador
La clave para que la tortilla no se rompa es cocinarla a fuego medio y esperar bien antes de darla vuelta. Si la apurás, pierde estructura y el relleno puede escaparse.
