Las recetas simples, rendidoras y con mucho queso siempre son un éxito cuando hay invitados. Estas mini bombas de papa rellenas de queso combinan una textura crocante con un interior suave y un centro irresistiblemente fundido. Lo mejor es que se preparan con pocos ingredientes y podés hacerlas con anticipación para freírlas justo antes de servirlas.
Ingredientes
- 3 papas medianas
- 1 huevo
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- Un puñado de perejil fresco picado
- Un puñado de queso rallado
- Un puñado de queso cremoso o mozzarella cortado en cubos
Para el rebozado:
- 1 huevo
- 1 taza de copos de maíz triturados
Preparación
Paso 1: Lavá bien las papas y cocinalas enteras con cáscara en abundante agua hasta que estén bien tiernas.
Paso 2: Pelalas mientras aún están tibias y prepará un puré bien liso. Dejá que pierda un poco de temperatura.
Paso 3: Incorporá al puré el huevo, el almidón de maíz, el perejil picado y el queso rallado. Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
Paso 4: Llevá la mezcla a la heladera durante unos minutos para que tome consistencia y sea más fácil de manipular.
Paso 5: Tomá pequeñas porciones de la masa, aplastalas con la mano y colocá en el centro un cubito de queso cremoso o mozzarella.
Paso 6: Cerrá bien cada porción formando bolitas, procurando que el queso quede completamente cubierto.
Paso 7: Pasá cada bomba primero por huevo batido y luego por los copos de maíz triturados hasta cubrirlas por completo.
Paso 8: Calentá abundante aceite y freí las bombas de papa hasta que estén bien doradas y crocantes por todos sus lados.
Paso 9: Retiralas con una espumadera y apoyalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 10: Servilas bien calientes para disfrutar del queso fundido en su interior.
