Si querés preparar una cena casera, abundante y diferente, estos niños envueltos de repollo son una opción perfecta. Las hojas tiernas de repollo se rellenan con una mezcla de carne picada, arroz, vegetales y especias, y después se cocinan lentamente en una salsa de tomate que concentra todos los sabores.
Ingredientes
- 1 repollo grande.
- 1 kg de carne picada.
- 200 g de arroz.
- 1 cebolla.
- ½ morrón rojo.
- 1 cebolla de verdeo.
- 1 diente de ajo.
- Sal, a gusto.
- Pimienta, a gusto.
- Pimentón, a gusto.
- Baharat, a gusto.
- Ají molido, a gusto.
- Escarbadientes, cantidad necesaria.
Para la salsa:
- 500 ml de salsa de tomate.
- ½ morrón rojo.
- ½ cebolla.
- Sal, a gusto.
- Pimienta, a gusto.
Preparación
Paso 1: Retirá el cabito central del repollo con un cuchillo y lavá bien las hojas. Poné abundante agua a hervir en una olla grande.
Paso 2: Sumergí el repollo entero en el agua hirviendo. A medida que las hojas se vayan ablandando, retiralas cuidadosamente una por una. Reservalas hasta terminar con todo el repollo.
Paso 3: En un bowl grande, colocá la carne picada junto con el arroz, la cebolla y el morrón rojo bien picados, la cebolla de verdeo y el ajo picados.
Paso 4: Condimentá con sal, pimienta, pimentón, baharat y ají molido. Mezclá muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 5: Retirá el cabito grueso de cada hoja de repollo para que sea más fácil doblarla. Colocá una porción del relleno en el centro de cada hoja y cerrá formando un paquetito.
Paso 6: Asegurá cada niño envuelto con un escarbadientes para evitar que se abra durante la cocción.
Paso 7: Prepará la salsa. En una olla amplia, colocá la salsa de tomate junto con la cebolla y el morrón picados. Condimentá con sal y pimienta.
Paso 8: Acomodá los niños envueltos sobre la salsa. Tapá la olla y cociná a fuego bajo durante aproximadamente 40 a 50 minutos, hasta que la carne y el arroz estén completamente cocidos.
Paso 9: Retirá con cuidado los niños envueltos y servilos bien calientes, acompañados por abundante salsa de tomate.
