Si estás buscando una manera rica y diferente de incorporar verduras en tus comidas, estos nuggets de brócoli y parmesano pueden convertirse en tus nuevos favoritos. Son fáciles de hacer, quedan crocantes por fuera y suaves por dentro, y además se preparan con pocos ingredientes.
Lo mejor es que funcionan perfecto tanto para una comida rápida como para una picada saludable o una cena liviana. Además, podés hacerlos en horno o air fryer y acompañarlos con distintas salsas.
Una receta simple, práctica y ideal para que grandes y chicos coman más verduras sin resignar sabor.
Ingredientes para los nuggets:
- 1 cabeza chica de brócoli
- 1 huevo
- 50 g de queso parmesano rallado
- 3 a 4 cucharadas de avena fina o pan rallado
- 1 diente de ajo pequeño o ajo en polvo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de los nuggets:
- Paso 1: Herví el brócoli o cocinalo al vapor hasta que esté bien tierno. Después, escurrilo muy bien para quitarle todo el exceso de agua. Este paso es fundamental para que la mezcla no quede húmeda y los nuggets no se desarmen durante la cocción.
- Paso 2: Picá el brócoli bien chiquito con cuchillo o procesalo apenas. La idea es mantener algo de textura para que los nuggets queden más interesantes y crocantes.
- Paso 3: En un bowl, uní el brócoli con el huevo, el parmesano rallado, la avena, el ajo, sal y pimienta. Mezclá bien hasta obtener una preparación moldeable. Si notás que la mezcla está demasiado húmeda, podés agregar un poco más de avena o pan rallado.
- Paso 4: Con las manos apenas humedecidas, armá nuggets o pequeñas bolitas achatadas. Tratales de dar un tamaño parejo para que se cocinen de manera uniforme.
- Paso 5: Colocá los nuggets en una placa apenas aceitada o en la canasta de la air fryer. Cocinalos de alguna de estas dos maneras: Horno a 200 °C durante 20 minutos o air fryer a 190 °C durante 12 a 15 minutos. A mitad de cocción, dalos vuelta para que se doren bien de ambos lados.
- Paso 6: Estos nuggets quedan increíbles con distintas salsas y dips caseros. Podés servirlos con: yogur natural con limón, ketchup casero, mostaza y miel, hummus, salsa de yogur y hierbas. También son una excelente opción para viandas o para acompañar ensaladas frescas.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- El brócoli tiene que quedar bien seco antes de mezclarlo.
- El parmesano aporta mucho sabor y ayuda a lograr una superficie más dorada y crocante.
- Si querés una versión más intensa, podés sumar queso rallado extra o especias como pimentón ahumado.
- Para hacerlos aún más crocantes, agregales un poco de pan rallado por fuera antes de cocinarlos.
- También podés incorporar coliflor o espinaca para variar la receta.
