Si querés una comida rica, liviana y sin carne, estas milanesas de berenjena son una gran opción. Se hacen fácil, quedan súper crocantes y son ideales para variar el menú con ingredientes simples que seguro tenés en casa.
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta
- Aceite
Preparación paso a paso
. Paso 1
Cortá la berenjena en rodajas y salalas. Dejalas reposar 10 minutos y secá el exceso de líquido.
. Paso 2
Pasá las rodajas por huevo batido y luego por pan rallado mezclado con queso, sal y pimienta.
. Paso 3
Colocalas en una placa con un chorrito de aceite y llevá al horno fuerte (200°) durante 20–25 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.
Tips y variaciones
- Podés hacerlas a la napolitana sumando salsa y queso al final.
- Si querés más sabor, agregá ajo y perejil al empanado.
- Tip salvador: no saltees el paso de reposo con sal, ayuda a que la berenjena no quede amarga y mejore la textura.
