Las láminas finísimas de papa se doran directo en la sartén y se funden con los huevos batidos para formar una base dorada, flexible y completamente libre de harina.
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Hay platos que nacen de la complicidad de pocos ingredientes y resuelven el menú de la noche en cuestión de minutos. Este omelette de papas combina la textura tierna y dorada de la verdura con la cremosidad del huevo y el queso fundido, logrando una alternativa práctica, rendidora y sin harinas. Con pocos pasos y una técnica sencilla en la sartén, la preparación se transforma en un plato principal versátil que acepta variantes según lo que haya en la heladera.
Ingredientes
- 1 papa mediana
- 2 o 3 huevos
- Queso para rellenar (mozzarella, cremoso o el que prefieras)
- Sal, pimienta y un chorrito de aceite
Preparación paso a paso
- Cortar la papa: lavá y pelá la papa. Luego, con el mismo pelapapas, seguí cortando la papa para obtener láminas o cintas transparentes y muy finas.
- Cocinar las papas: calentá una sartén antiadherente con un chorrito de aceite a fuego medio. Distribuí las láminas de papa de forma uniforme cubriendo el fondo. Cocinarlas durante 3 a 4 minutos hasta que se doren de un lado, dales la vuelta y cocina 2 minutos más.
- Agregar el huevo: batí los huevos en un bol con sal y pimienta. Vuélcalos directamente en la sartén sobre las papas cocidas, asegurándote de que cubran toda la superficie.
- Armar el omelette: bajá el fuego al mínimo y tapá la sartén para que el huevo se cocine de forma pareja. Cuando notes que el huevo está casi cuajado, colocá el queso en una de las mitades.
- Doblar y servir: con la ayuda de una espátula, doblá el omelette por la mitad (cubriendo el queso). Dejalo un minuto más en la sartén para que el queso se derrita por completo y ¡listo!
Tips y variaciones
- Clásico Express: jamón cocido en fetas o picado. Es la combinación tradicional que nunca falla junto al queso derretido.
- Fresco y Aromático: tomate en rodajas finas y albahaca (o una pizca de orégano). Le aporta jugosidad y corta la pesadez de la papa.
- Cremoso con Textura: cebolla de verdeo picada finita (la parte verde) o cebolla común previamente salteada. Le da un toque dulce y crocante espectacular.
