El perfume a ralladura de naranja recién rallada invadiendo la cocina, el contraste entre una base crocante de galletitas y una crema de chocolate aterciopelada que se deshace en la boca. Hay días en los que las ganas de disfrutar de un buen postre casero no coinciden con las ganas de prender el horno ni de pasar horas elaborando técnicas complejas.
Para esos momentos, este postre express es la solución definitiva: una propuesta cremosa, fresca e intensa que se arma en pasos simples y se sirve directamente bien fría de la heladera.
Ingredientes
- 150 g de chocolate amargo
- 3 cdas. soperas de queso crema
- 50 g de polvo para crema chantilly
- 100 ml de leche fría
- 2 cdas. soperas de cacao en polvo
- Jugo y ralladura de 1 naranja
- 1 paquete de galletitas de vainilla
- 50 g de manteca
(Nota de reemplazo: si no tenés polvo para crema chantilly, podés sustituir este ingrediente y los 100 ml de leche por 200 cm³ de crema de leche batida con 2 cucharadas de azúcar).
Preparación paso a paso
- Batí la crema en polvo junto con la leche fría durante 5 minutos hasta lograr la consistencia deseada.
- Incorporá el queso crema, la ralladura y el jugo de naranja a la preparación, integrando suavemente.
- Sumá el cacao en polvo y, por último, añadí el chocolate amargo previamente derretido. Mezclá bien hasta obtener una crema homogénea.
- Por otro lado, procesá las galletitas de vainilla y combinalas con la manteca derretida hasta formar una masa arenosa.
- Cubrí un molde con papel film, volcá la mezcla de galletitas y presioná firmemente contra la base para darle estructura.
- Volcá la preparación de chocolate y naranja sobre la base de galletitas, emparejá la superficie y llevá a la heladera por lo menos durante 4 horas antes de servir.
Tips y variaciones
- Si preferís usar crema de leche tradicional en lugar de la versión en polvo, batí los 200 cm³ de crema con las 2 cucharadas de azúcar a medio punto e incorporá el queso crema y los cítricos con movimientos envolventes para mantener el aireado.
- El papel film en la base del molde es fundamental para desmoldar el postre con facilidad y lograr un corte prolijo sin que la base de galletitas se desframe.
Receta original: IG (@levartenutricion)
