Una preparación rendidora y práctica que combina tortillas caseras con un relleno jugoso de pollo, vegetales y queso. Se pueden armar con anticipación, guardar en el freezer y cocinar directamente cuando quieras comerlos.
Si buscás una receta rica, casera y práctica para tener siempre a mano, estos wraps de pollo, verduras y queso son una gran opción. Se preparan con una masa sencilla, un relleno abundante y mucho queso derretido, y tienen un plus que los vuelve ideales para organizar las comidas de la semana: se pueden freezar ya armados. Hacelos siguiendo las instrucciones de la cocinera Jimena Gómez, que compartió la receta en su cuenta de instagram.
La receta rinde aproximadamente 8 wraps y permite además aprovechar las verduras que tengas disponibles en la heladera. Una vez cocidos, quedan crocantes por fuera, mientras que el interior conserva un relleno jugoso y sabroso.
Ingredientes para hacer wraps de pollo, verduras y queso
Para la masa
- 500 g de harina 000 o 0000
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de semillas a elección
- 30 ml de aceite
- 250 ml de agua tibia
- Agua tibia extra, cantidad necesaria para hidratar las semillas
Para el relleno
- 500 g de pechuga o pata muslo deshuesada, cortada en tiras
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 1 berenjena
- 1 zucchini
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mostaza
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
- Verdeo, a gusto
- Queso cremoso, cantidad necesaria
Mirá También
Torta 1, 2, 3: la receta fácil, rendidora y esponjosa que se prepara con un pote de queso crema
Paso a paso para preparar los wraps
1. Hidratar las semillas.
Colocar las semillas en un recipiente y cubrirlas con un poco de agua tibia. Dejarlas reposar unos minutos para que se hidraten.
2. Preparar la masa.
Colocar la harina en un bowl y sumar la sal, las semillas hidratadas y el aceite. Incorporar de a poco los 250 ml de agua tibia mientras se mezcla hasta formar una masa.
Amasar hasta obtener un bollo liso y dejarlo descansar unos minutos.
3. Dividir la masa.
Separar la masa en aproximadamente 8 porciones y formar bollitos. Estirar cada uno con un palo de amasar hasta obtener discos finos.
4. Cocinar las tortillas.
Calentar una sartén o plancha y cocinar cada tortilla aproximadamente 1 minuto de cada lado. No es necesario dorarlas demasiado: deben quedar flexibles para poder rellenarlas y enrollarlas.
5. Preparar el pollo y las verduras.
Cortar el pollo en tiras. Por otro lado, cortar la zanahoria, cebolla, morrón, berenjena y zucchini en tiras o cubos pequeños. Picar los dientes de ajo.
6. Cocinar el relleno.
En una sartén amplia, cocinar el pollo junto con el ajo. Cuando comience a dorarse, incorporar las verduras y continuar la cocción hasta que estén tiernas pero conserven algo de textura.
Agregar la salsa de soja y la mostaza. Condimentar con sal y pimienta y mezclar bien. Por último, sumar el verdeo.
7. Armar los wraps.
Colocar una porción del relleno en el centro de cada tortilla y agregar queso cremoso a gusto. Enrollar bien, cerrando los extremos para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
8. Cocinar o freezar.
Los wraps pueden cocinarse inmediatamente o guardarse armados en el freezer. Si se congelan, lo ideal es separarlos individualmente para poder retirarlos de a uno.
9. Dorar antes de servir.
Cuando llegue el momento de comerlos, llevarlos directamente a una sartén, plancha u horno y cocinar hasta que la masa quede bien crocante y dorada y el queso del interior esté completamente derretido.
El truco para tener wraps caseros siempre listos
Una de las mayores ventajas de esta receta es que permite hacer una tanda completa y conservar los wraps para otra ocasión. Además del relleno de pollo y verduras, se pueden preparar con carne, cerdo o diferentes combinaciones de vegetales.
La clave está en cocinar las tortillas apenas un minuto por lado para que no pierdan flexibilidad. De esta manera, será mucho más fácil rellenarlas, cerrarlas y llevarlas al freezer sin que se quiebren.
Y al momento de servirlos, una última cocción será suficiente para conseguir ese contraste irresistible entre masa crocante, relleno jugoso y queso bien derretido.
