Si buscás un postre fácil, fresco y con mucho sabor a cítricos, esta propuesta es ideal. Se trata de un postre de naranja con crema y curd casero, armado con vainillas y sin necesidad de prender el horno. La receta fue compartida por la cuenta de Instagram Recetas de Pilu y es una opción perfecta para aprovechar las naranjas y preparar algo dulce en pocos pasos.
Ingredientes
Para la crema
- 400 ml de crema de leche
- 120 g de azúcar
- 150 g de queso crema
- Ralladura de 2 naranjas
- Jugo de 2 naranjas, para humedecer las vainillas
- 2 paquetes de vainillas
Para el curd de naranja
- Jugo de 2 naranjas
- 120 g de azúcar
- 2 huevos
- 20 g de maicena
- 50 g de manteca
Paso a paso
1. Preparar el curd de naranja
Exprimir las naranjas y colocar el jugo en una cacerola junto con el azúcar, los huevos y la maicena. Mezclar bien con un batidor hasta integrar y evitar que queden grumos.
2. Cocinar el curd
Llevar la preparación a fuego bajo y revolver constantemente hasta que espese y tome una textura cremosa. Retirar del fuego, agregar la manteca y mezclar hasta que se integre por completo.
Dejar enfriar el curd antes de armar el postre.
3. Preparar la crema
Colocar la crema de leche bien fría en un bowl y comenzar a batir. Incorporar el azúcar y continuar batiendo hasta que tome cuerpo.
Agregar el queso crema y la ralladura de las dos naranjas. Batir nuevamente hasta obtener una crema homogénea y firme.
4. Humedecer las vainillas
Colocar el jugo de las naranjas en un recipiente. Pasar las vainillas rápidamente por el jugo, sin dejarlas demasiado tiempo para evitar que se desarmen.
5. Armar el postre
En una fuente colocar una primera capa de vainillas humedecidas. Cubrir con una parte de la crema de naranja y distribuir bien.
Agregar una capa de curd de naranja y repetir las capas hasta utilizar todos los ingredientes. La última capa puede ser de crema, terminada con el curd por encima.
6. Llevar a la heladera
Refrigerar durante varias horas para que el postre tome cuerpo y los sabores se integren. Servir bien frío.
Tip: si querés que quede todavía más intenso, podés terminarlo con un poco de ralladura de naranja por encima justo antes de servir.
Variantes para este postre de naranja
Podés adaptarlo según los ingredientes que tengas en casa:
- Con galletitas: en lugar de vainillas, se pueden usar galletitas de vainilla, de leche o incluso algunas de chocolate para sumar contraste.
- Con otros cítricos: el curd también puede prepararse con limón, mandarina o una combinación de cítricos.
- Más liviano: se puede reemplazar parte de la crema por yogur natural o yogur griego, para obtener una preparación más fresca.
- Con chocolate: agregar virutas o chocolate rallado entre las capas combina muy bien con el sabor de la naranja.
- En porciones individuales: se puede armar en vasos o copas, alternando las capas de vainillas, crema y curd. Es una buena opción para servir en una reunión.
