Si sos fanática del coco y el dulce de leche, esta receta es ideal para sumar a tus meriendas caseras. La Chef Lapin compartió en su cuenta de Instagram una tarta que combina una base suave, un relleno cremoso de dulce de leche y coco rallado, y una cubierta tipo crumble que aporta una textura crocante irresistible.
La preparación se realiza con pocos ingredientes y es perfecta para acompañar el mate, el café o disfrutar como postre. Además, se cocina en unos 25 minutos y se puede servir fría o apenas tibia, cuando el dulce de leche conserva una textura más cremosa.
Tarta de coco y dulce de leche sin gluten: ingredientes
Para la base:
- 150 g de manteca a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- Esencia de vainilla, a gusto
- 150 g aproximadamente de harina de almendras
Para el relleno:
- 1 pote grande de dulce de leche
- 4 a 5 cucharadas colmadas de coco rallado
Para el crumble:
- 100 g de coco rallado
- 2 yemas
- 1 cucharada colmada de queso crema
- 4 cucharadas de azúcar
Cómo hacer la tarta de coco y dulce de leche paso a paso
- Preparar la base. Colocar la manteca a temperatura ambiente en un bowl junto con el azúcar. Mezclar hasta obtener una crema.
- Agregar los huevos y la vainilla. Incorporar los huevos y unas gotas de esencia de vainilla. Integrar bien.
- Formar la masa. Añadir la harina de almendras y mezclar hasta conseguir una masa suave. Si queda demasiado húmeda, sumar un poco más de harina hasta lograr una consistencia que permita distribuirla en el molde.
- Forrar el molde. Colocar la preparación en un molde de 18 cm y presionar con las manos o una espátula para formar una base pareja.
- Preparar el relleno. Mezclar el dulce de leche con las cucharadas de coco rallado hasta integrar ambos ingredientes.
- Rellenar la tarta. Distribuir la preparación sobre la base y emparejar la superficie.
- Hacer el crumble. En otro recipiente, unir el coco rallado, las yemas, el queso crema y el azúcar. Mezclar hasta conseguir una textura arenosa.
- Cubrir la tarta. Repartir el crumble sobre el relleno, procurando cubrir toda la superficie.
- Hornear. Llevar a horno precalentado a 175 °C durante aproximadamente 25 minutos, hasta que la cubierta esté dorada.
- Dejar enfriar y servir. Esperar a que la tarta se enfríe antes de desmoldar y cortar. También se puede servir apenas tibia para disfrutar de un relleno más cremoso.
Variantes para preparar la tarta de coco y dulce de leche
- Con chocolate: agregá chips de chocolate semiamargo al relleno para sumar un contraste de sabores.
- Con una base más crocante: incorporá una cucharada de coco rallado a la masa para intensificar el sabor y darle otra textura.
- Con dulce de leche repostero: elegí esta variedad si preferís un relleno más firme, que mantenga mejor su forma al cortar las porciones.
- Con un toque cítrico: sumá ralladura de limón o naranja al crumble para equilibrar el dulzor del relleno.
- Con frutos secos: agregá almendras picadas o nueces al crumble para conseguir una cubierta todavía más crocante.
Tip: si necesitás que la receta sea sin gluten, verificá que todos los ingredientes, incluidos el coco rallado, el polvo de hornear si lo incorporás y los productos envasados, sean aptos para celíacos.
