Si estás buscando una receta fácil, rica y saludable para resolver el almuerzo, este soufflé de brócoli puede convertirse en una de tus opciones favoritas. Se prepara con verduras, huevos, almidón de maíz y queso, y no requiere demasiados pasos ni ingredientes difíciles de conseguir.
Ingredientes
- 1 flor de brócoli
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 3 huevos
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- Queso por salut, cantidad a gusto
Preparación
Paso 1: Herví el brócoli hasta que esté tierno. Una vez listo, escurrilo bien para retirar el exceso de agua.
Paso 2: Picá la cebolla y el puerro. Saltealos en una sartén hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Paso 3: Colocá el brócoli hervido y las verduras salteadas en una procesadora. Sumá los huevos, la sal, la nuez moscada, la pimienta y el almidón de maíz.
Paso 4: Procesá todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.
Paso 5: Pasá la preparación a una fuente apta para horno previamente pincelada con una fina capa de aceite.
Paso 6: Cortá el queso por salut en cubos y distribuílos sobre la preparación hundiéndolos ligeramente para que queden repartidos en el interior.
Paso 7: Llevá la fuente a un horno precalentado a 180 °C y cociná durante aproximadamente 50 minutos, hasta que el soufflé esté firme y ligeramente dorado en la superficie.
Paso 8: Retirá del horno, dejá reposar unos minutos y serví. Podés acompañarlo con una ensalada de hojas verdes, tomates o la guarnición que más te guste.
