Llegó el viernes y también ese momento de la semana en el que dan ganas de cerrar la cena con algo bien chocolatoso.
Estos alfajorcitos proteicos de avena y cacao son una alternativa sencilla para preparar en casa sin necesidad de encender el horno.
La base se hace con avena procesada, cacao y mantequilla de maní y el relleno combina yogur griego con vainilla.
Después solamente necesitan un rato de frío para tomar consistencia.
El resultado son pequeños bocados con sabor intenso a chocolate, un centro cremoso y una textura que queda entre una galletita blanda y una trufa.
Ingredientes para preparar los alfajorcitos proteicos
Para 6 alfajorcitos
Para las tapas
- 1 taza de avena procesada.
- 3 cucharadas de cacao amargo.
- 4 cucharadas de mantequilla de maní.
- 2 cucharadas de miel o endulzante a gusto.
- 2 o 3 cucharadas de leche.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.
Para el relleno
- 200 gramos de yogur griego natural bien espeso.
- 1 cucharada de mantequilla de maní.
- 1 cucharadita de miel o endulzante.
- ½ cucharadita de esencia de vainilla.
Para terminar, opcional
- Chocolate amargo derretido.
- Coco rallado.
- Maní picado.
- Cacao amargo.
Cómo hacer las tapas de los alfajorcitos
Paso 1. Procesá la avena hasta conseguir una textura similar a una harina.
Paso 2. Colocala en un bowl junto con el cacao y una pizca de sal.
Paso 3. Incorporá la mantequilla de maní, la miel y la esencia de vainilla.
Paso 4. Mezclá hasta comenzar a formar una masa.
Paso 5. Agregá la leche de a una cucharada por vez.
La preparación debe quedar húmeda y moldeable, pero no pegajosa.
Paso 6. Formá aproximadamente 12 pequeñas bolitas.
Paso 7. Aplastalas entre las manos hasta formar discos de tamaño similar.
Paso 8. Colocalos sobre un plato cubierto con papel manteca.
Paso 9. Llevalos a la heladera durante aproximadamente 30 minutos.
Cómo preparar el relleno proteico
Colocá en un bowl:
- Yogur griego.
- Mantequilla de maní.
- Miel.
- Esencia de vainilla.
Mezclá enérgicamente hasta conseguir una crema lisa.
Llevala a la heladera unos minutos para que tome más cuerpo.
Cómo armar los alfajorcitos
Paso 1. Retirá las tapas de la heladera.
Paso 2. Colocá una cucharadita generosa de relleno en el centro de seis discos.
Paso 3. Cubrí con las tapas restantes.
Paso 4. Presioná muy suavemente para distribuir la crema sin que se desborde.
Paso 5. Llevá nuevamente a la heladera durante al menos 30 minutos antes de servir.
El secreto para que mantengan la forma
La cantidad de líquido es fundamental.
Conviene agregar la leche muy poco a poco, porque la avena y la mantequilla de maní pueden variar mucho de textura según la marca.
Si la masa queda demasiado húmeda, agregá un poco más de avena procesada.
Si está demasiado seca, sumá apenas una cucharadita de leche.
Cómo conseguir un relleno bien firme
Utilizá un yogur griego espeso.
Si tiene demasiado suero, podés dejarlo escurrir durante un rato dentro de un colador fino antes de preparar la crema.
Otra alternativa es incorporar una cucharada de leche en polvo descremada para darle más estructura y, al mismo tiempo, sumar proteínas.
Cómo hacerlos todavía más proteicos
Podés agregar:
- Leche en polvo descremada a la masa.
- Yogur griego alto en proteínas.
- Queso cottage procesado al relleno.
- Una cucharada de proteína en polvo sabor chocolate o vainilla, si habitualmente la consumís.
Si utilizás proteína en polvo en las tapas, posiblemente necesites agregar un poco más de leche.
Una versión bañada en chocolate
Para convertirlos en un postre todavía más tentador, derretí chocolate amargo.
Pasá solamente la mitad de cada alfajorcito por el chocolate y apoyalo sobre papel manteca.
Antes de que la cobertura se endurezca, agregá:
- Maní picado.
- Coco rallado.
- Almendras.
- Una pizca de sal.
Después llevá nuevamente a la heladera.
Versión con banana
También podés colocar una rodaja fina de banana en el centro junto con el relleno.
La combinación de banana, cacao y mantequilla de maní funciona especialmente bien y le aporta todavía más cremosidad.
En este caso conviene comerlos durante el mismo día.
Otros rellenos para probar
Podés cambiar la crema de yogur por:
- Yogur griego y cacao.
- Ricota procesada con vainilla.
- Queso crema y mantequilla de maní.
- Yogur y frutillas picadas.
- Crema de coco.
- Yogur y café.
¿Se pueden congelar?
Sí. Una vez armados, guardalos dentro de un recipiente separando las capas con papel manteca.
En el freezer toman una textura más firme, similar a un bocadito helado.
Retiralos aproximadamente 10 minutos antes de comerlos.
Cómo conservarlos
En la heladera se mantienen bien durante aproximadamente tres días.
Como tienen relleno de yogur, es importante conservarlos siempre refrigerados.
Si querés preparar varias porciones, también podés guardar las tapas por separado y rellenarlas al momento de comer.
Un postre chocolatoso para cerrar el viernes
Fáciles, sin horno y con ingredientes simples, estos alfajorcitos proteicos de avena, cacao y mantequilla de maní son perfectos para cuando aparece el antojo de algo dulce.
Se preparan en pocos pasos, pueden adaptarse con distintos rellenos y se conservan en la heladera o el freezer.
Una propuesta ideal para este viernes: chocolatosa, cremosa, proteica y con formato de alfajor para hacerla todavía más irresistible.
