Ola de calor: 4 recetas para preparar platos sin horno que te resuelven el almuerzo o cena en estos días

Esta 4 recetas fáciles, rápidas y sin horno son perfectas para preparar esta semana de calor agobiante.

Ensalada de Apio con Duraznos (apta celíacos)

Ingredientes

• 1 planta de apio
• 1 lata de choclo en grano amarillo
• 4 duraznos frescos (estamos en temporada) o enlatados
• 1 planta de lechuga mantecosa o francesa
• ramitas de estragón fresco
• Nueces a gusto
• 4 cucharadas de mayonesa light
• 4 cucharadas de jugo de naranjas
• 1 cucharada de jugo de limón
• sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Lavá bien la lechuga y cortala en trozos gruesos. Lavá el apio y cortá en rodajitas.
2. Escurrí bien el choclo. Pelá y cortá los duraznos en trocitos.
3. En un bol mezclá la mayonesa con el jugo de naranja y limón, sal y pimienta.
4. Acomodá los ingredientes en platos individuales y rociá con el aderezo. Decorá con las ramitas de estragón.

Ensalada de arroz y ananá (apta celíacos)

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 4 rodajas de ananá (estamos en temporada)
• 50 gr de pasas negras
• 10 nueces
• 4 cucharadas de mayonesa
• 4 cucharadas de limón
• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• sal
• 1 cucharada de curry

Preparación

1. Herví el arroz en agua con sal, el diente de ajo pelado y entero y el aceite. Cuando esté al dente, colá y enfriá.
2. Cortá el ananá en trocitos y mezclá con el arroz, las pasas y las nueces trozadas.
3. Mezclá la mayonesa con el curry y el limón. Agregá a la ensalada y serví. Unas hojitas de perejil por arriba la van a volver más apetecible.

Tagliatelles con salsa de Espinaca

Ingredientes

• 500 gr de tagliatelles o pasta de su preferencia
• 500 gr de espinaca
• 50 gr de queso rallado
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 200 cc de crema de leche
• 200 cc de leche
• 1 yema
• 1 pizca de nuez moscada
• sal y pimienta

Preparación

1. Blanqueá la espinaca fresca, ya lavada, en una olla bien tapada con sal durante algunos minutos (así sin hervir, solo con el agua de lavado). Procesalá y mezclá, a fuego muy suave, con el aceite de oliva, la crema fresca, el queso rallado, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Agregá la yema de huevo revolviendo y retirá del fuego
2. Cociná la pasta elegida en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrilos. Volcá sobre la pasta la salsa de espinaca anterior. A disfrutar este manjar.
3. Tip extra: si querés un plato bajo en calorías, reemplazá la crema de leche por queso crema untable magro. Para más sabor, herví la pasta con un diente de ajo pelado y una cucharada de aceite de oliva.

Bifes a la Cerveza

Ingredientes

• 4 bifes de chorizo sin hueso
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo pelado y picado
• sal y pimienta
• 100 gr de manteca
• 250 gr champiñones frescos fileteados
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de cerveza
• 1 cucharada de salsa de soja

Preparación

1. Untá los bifes con el aceite de oliva y espolvoreá con la mitad de ajo picado. Dejá macerar una hora
2. Salteá los champiñones con 40 gr de manteca y el jugo de limón durante los 5 minutos, agregá la harina y remové 1 minuto hasta que esté bien ligado. Vertí la cerveza y llevá a ebullición. Dejá hervir 1 minuto y añadí la salsa de soja, el resto del ajo y salpimentá.
3. Fundí los 50 gr de manteca en otra sartén y cociná los bifes 3 minutos de cada lado. Ponelos en una fuente y cortalos en diagonal en tiras de 2,5 cm. Regá con la salsa muy caliente.
4. Guarnición: sugerimos unas papas hervidas o una ensalada de lechuga, zanahorias y tomates cherry.

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