Las brochettes son una de esas recetas que resuelven cualquier comida. Son fáciles de preparar, admiten muchas combinaciones y tienen un resultado tan rico como vistoso. En esta versión, el pollo se combina con verduras coloridas y una salsa de yogur especiada que aporta frescura y equilibrio. Ideal para una cena liviana, un almuerzo diferente o incluso para compartir en una reunión informal.
Ingredientes para las brochettes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 morrón rojo
- 1 morrón amarillo
- 1 zucchini
- 1 cebolla morada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Para el yogur especiado
- 200 g de yogur griego natural
- Jugo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta
Preparación de las brochettes:
- Paso 1: Cortá las pechugas de pollo en cubos medianos. Luego, cortá los morrones, el zucchini y la cebolla morada en trozos de tamaño similar. Tip: mantener un tamaño parejo ayuda a que todos los ingredientes se cocinen al mismo tiempo.
- Paso 2: Colocá el pollo y las verduras en un bowl grande. Agregá el aceite de oliva, el pimentón, sal y pimienta. Mezclá bien para que todos los ingredientes queden cubiertos por los condimentos.
- Paso 3: Insertá los ingredientes en los pinchos alternando pollo, morrón rojo, zucchini, cebolla morada y morrón amarillo. Tip: alternar colores no solo mejora la presentación sino que también hace que resulten más apetitosas.
- Paso 4: Podés elegir distintos métodos de cocción: En horno: horno precalentado a 200 °C. Cociná durante 20 a 25 minutos. En parrilla o grill: cociná entre 10 y 15 minutos. Giralas cada tanto para lograr una cocción pareja. Las brochettes estarán listas cuando el pollo esté completamente cocido y las verduras comiencen a dorarse.
- Paso 5: Mientras las brochettes se cocinan, mezclá el yogur griego con el jugo de limón, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Llevá la preparación a la heladera hasta el momento de servir.
- Paso 6: Presentá las brochettes bien calientes acompañadas por el yogur especiado. También podés sumarlas a una ensalada fresca, arroz integral o vegetales asados para completar el plato.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- No cortes el pollo demasiado pequeño para evitar que se seque durante la cocción.
- Si tenés tiempo, dejá marinar el pollo durante 30 minutos antes de cocinarlo para potenciar el sabor.
- El yogur siempre debe agregarse al momento de servir y nunca durante la cocción.
- Podés incorporar otras verduras como champiñones, berenjenas o tomates cherry.
- Para una versión más intensa, agregá ajo rallado o hierbas frescas al yogur.
