Hay recetas simples que resuelven cualquier almuerzo o cena y, además, quedan deliciosas. Este pollo crocante con avena y parmesano tiene todo para convertirse en uno de esos platos que vas a querer repetir: es fácil, más liviano que un rebozado clásico y logra un exterior bien dorado y lleno de sabor.
La combinación de avena y queso parmesano aporta una textura crocante irresistible, mientras que las especias le suman un toque extra que hace toda la diferencia. Además, podés prepararlo tanto en horno como en air fryer.
Ingredientes para el pollo:
- 2 pechugas de pollo
- 1 huevo
- 1 taza de avena
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación del pollo:
- Paso 1: Cortá las pechugas según la forma que más te guste. Podés dejarlas enteras, hacer bifes finos o preparar tiras tipo fingers para una versión más práctica y crocante. Un tip importante: evitá usar pechugas demasiado gruesas para que la cocción sea pareja y el interior quede bien jugoso.
- Paso 2: En un bowl mezclá la avena, el queso parmesano rallado, el ajo en polvo, el pimentón, sal y pimienta. La avena aporta textura y un crocante más liviano, mientras que el parmesano ayuda a lograr ese dorado irresistible. Si querés un resultado más uniforme, podés procesar apenas la avena antes de usarla.
- Paso 3: Batí el huevo en un recipiente aparte. Pasá cada pieza de pollo primero por el huevo y después por la mezcla seca. Presioná bien con las manos para que el rebozado se adhiera correctamente y no se desarme durante la cocción.
- Paso 4: Disponé el pollo en una placa apenas aceitada o en la bandeja de la air fryer. Agregá un hilo muy fino de aceite de oliva por arriba para potenciar el dorado. Horno: cociná a 200 °C durante 20 a 25 minutos. Air fryer: cociná a 190 °C durante aproximadamente 15 minutos. A mitad de cocción, dalo vuelta para que quede dorado de ambos lados.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Este pollo crocante queda increíble acompañado con puré de coliflor, ensalada fresca, papas smashed o una salsa de yogur con limón y pimienta negra.
- También podés sumar otras especias al rebozado, como curry, orégano o ají molido, para darle distintos perfiles de sabor.
- Otra buena idea es reemplazar parte de la avena por semillas trituradas o agregar un poco de perejil seco para un toque más aromático.
