Menú de fin de semana con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú de fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Bombas de papa rellenas de carne

Ingredientes:

• Para el pure:
• 500 gr de pure de papa
• 1 yema
• 100 de queso rallado
• 100 gr de Panceta dorada
• 4 cdas de harina
• Verdeo fresco picado
• Sal , nuez moscada y pimienta
  Para el apanado:
• 3 huevos
• 1 cda de mostaza
• Ajo y perejil
  Para el relleno:
• 500 gr de carne picada especial
• 1 cebolla pequeña
• 1 morrón pequeño
• 1 cebolla de verdeo
• Muzzarella cantidad necesaria
• Comdimentos

Preparación:

• Paso 1: Comenzamos formando un puré. Luego sumamos la yema, la panceta salteada, el queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.
• Paso 2: Para el relleno saltear la cebolla y morrón, picados finos.
• Paso 3. Sumar las carnes y cocinar bien. Terminar con la cebolla de verdeo.
• Paso 4. Formar las bombas y añadir un cubo de queso muzzarella.
• Paso 5: Apanar y freír.

Receta de La cocina rebelde

Tortilla de zanahoria y zucchini

Ingredientes:

• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 zucchini mediano
• 1/2 cdta de ajo en polvo
• 1 tallo de cebolla de verdeo picado
• 1 cda de fécula de maíz
• 2 cdas de queso rallado
• 3 huevos
• 1/2 cdta de orégano
• Sal y pimienta
• 50 gr de queso cremoso
• 1 cdta de aceite de oliva

Preparación:

• Paso 1: Rallamos grueso la zanahoria y el zucchini. Escurrimos el exceso de líquido.
• Paso 2: Colocamos en un bowl y agregamos el ajo, el verdeo, la fécula de maíz, el queso rallado y los huevos. Condimentamos.
• Paso 3: Calentamos una sartén, lubricamos con el aceite y volcamos la mitad de la preparación.
• Paso 4: Cubrimos con rodajas de queso cremoso y encima volcamos el resto de la mezcla.
• Paso 5: Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción. La tortilla se cocina de manera uniforme y logra una superficie dorada y atractiva.
• Paso 6: Pasamos una espátula por los bordes de la sartén y desmoldamos.
• Paso 7: Podemos servir en porciones de manera tradicional o cortar en cubos tipo picada.

Receta de Essen

Torta haragana de manzana

Ingredientes:

• 4 manzanas verdes
• 1 taza de harina leudante
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 100 gramos de manteca fría
• 2 huevos
• Jugo de medio limón

Opcionales: podés reemplazar la harina leudante por una opción sin TACC, como harina de arroz o de almendras, y el azúcar por stevia o el endulzante de tu preferencia.

Preparación:

• Paso 1: Lavar, pelar y cortar las manzanas en rodajas bien finas. Rociarlas con el jugo de medio limón para evitar que se oxiden y potenciar su sabor.
• Paso 2: En un bowl, mezclar la harina, el azúcar y la cucharadita de canela. Incorporar los huevos y mezclar.
• Paso 3: Agregar la manteca fría y seguir integrando hasta obtener una preparación homogénea.
• Paso 4: Enmantecar un molde para torta.
• Paso 5: Distribuir las manzanas en la base y espolvorear un poco más de canela por encima. Verter toda la mezcla sobre las manzanas.
• Paso 6: Llevar a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 50 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Brownie de banana y cacao sin harina

Ingredientes:

• 2 bananas maduras
• 2 huevos
• 4 cucharadas de cacao amargo
• 2 cucharadas de manteca de maní (opcional, pero recomendada)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Chips de chocolate o nueces (opcional)

Preparación:

• Paso 1: En un bowl, hacé un puré bien liso con las bananas usando un tenedor o pisapapas. Cuanto más maduras estén, más dulce y húmedo queda el brownie.
• Paso 2: Agregá los huevos, el cacao amargo, la manteca de maní, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezclá bien hasta integrar todos los ingredientes.
• Paso 3: Revolvé la preparación hasta que quede lisa y uniforme. Si querés darle más textura y sabor, podés sumar chips de chocolate o nueces picadas.
• Paso 4: Verté la mezcla en un molde chico previamente aceitado o forrado con papel manteca. Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 18 a 22 minutos. El centro puede quedar apenas húmedo: eso es justamente lo que le da la textura tipo brownie.
• Paso 5: Este brownie queda delicioso recién hecho, todavía tibio y húmedo por dentro. Además, podés acompañarlo con ingredientes simples que potencian aún más el sabor. Probalo con: yogur griego, frutas frescas, manteca de maní, nueces tostadas o cacao espolvoreado. También podés guardarlo en la heladera y comerlo frío: la textura se vuelve todavía más intensa.