Cuando no sabés qué cocinar y querés preparar algo rico sin gastar demasiado, los buñuelos de verduras son una gran solución.
Se hacen con ingredientes básicos, permiten aprovechar esas verduras que quedaron en la heladera y, con un poco de queso, quedan mucho más sabrosos.
Además, podés servirlos solos, acompañados con una ensalada, con arroz o incluso dentro de un sándwich.
Ingredientes
Para aproximadamente 12 buñuelos:
- 1 zapallito grande
- 1 zanahoria
- 1 cebolla chica
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 100 g de queso rallado o queso cremoso
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Orégano, opcional
- Aceite para cocinar
Paso a paso
- Prepará las verduras. Lavá bien el zapallito y la zanahoria. Rallalos y colocá todo en un bowl.
- Picá la cebolla. Cortala bien chiquita y sumala a las verduras ralladas.
- Agregá los huevos. Incorporá los dos huevos y mezclá hasta integrar.
- Sumá el queso. Agregá el queso rallado. Si usás queso cremoso, cortalo en cubitos pequeños.
- Incorporá la harina. Añadí las cuatro cucharadas de harina y mezclá bien. La preparación tiene que quedar húmeda pero con suficiente consistencia como para formar los buñuelos.
- Condimentá. Agregá sal, pimienta y un poco de orégano si te gusta.
- Calentá la sartén. Colocá un poco de aceite en una sartén y calentá a fuego medio.
- Formá los buñuelos. Poné cucharadas de la preparación en la sartén y aplastalas suavemente.
- Cociná de ambos lados. Dejalos cocinar entre 3 y 4 minutos por lado, hasta que estén dorados y firmes.
- Serví enseguida. Retiralos y apoyalos sobre papel absorbente antes de llevarlos a la mesa.
Tips para que los buñuelos queden perfectos
Si el zapallito larga mucha agua, podés rallarlo, agregarle una pizca de sal y dejarlo reposar unos minutos. Después, apretalo bien con las manos para quitar el exceso de líquido.
Si la mezcla queda demasiado blanda, agregá una cucharada extra de harina.
También podés reemplazar las verduras por acelga, espinaca, calabaza, choclo o restos de verduras cocidas.
Para una versión más liviana, colocá los buñuelos sobre una placa aceitada y cocinalos en horno fuerte hasta que estén dorados, dándolos vuelta a mitad de cocción.
Un toque de queso rallado extra dentro de la mezcla les da más sabor y ayuda a que queden bien doraditos.
