Si estás buscando una receta rápida, fresca y distinta, esta sopa fría de pepino, yogur y menta es todo lo que necesitás. No requiere cocción, se hace en pocos minutos y es perfecta para esos días en los que querés algo liviano pero lleno de sabor. Además, es una opción saludable que podés sumar a tu menú semanal sin complicarte.
Ingredientes para la sopa de pepino y yogur
- 2 pepinos grandes
- 1 taza de yogur natural (mejor tipo griego)
- 1 diente de ajo chico
- Jugo de 1/2 limón
- Un puñado de hojas de menta fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Un chorrito de agua fría (opcional)
Preparación de la sopa de pepino y yogur
- Paso 1: Pelá los pepinos (si la piel es gruesa) y cortalos en trozos. Picá el ajo para que se integre mejor.
- Paso 2: Colocá en una licuadora el pepino, el yogur, el ajo, el jugo de limón, la menta y el aceite de oliva. Procesá hasta lograr una textura bien cremosa y homogénea.
- Paso 3:Si te gusta más liviana, agregá un poco de agua fría y mezclá nuevamente hasta alcanzar el punto deseado.
- Paso 4: Llevá la preparación a la heladera durante al menos una hora. Este paso es clave para que la sopa esté bien fresca y se potencien los sabores.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Usá yogur griego si querés una textura más cremosa y consistente.
- Sumá el ajo de a poco: la idea es que aporte sabor sin invadir.
- Servila bien fría: es cuando realmente se luce.
- Podés agregarle cubitos de pepino o semillas por encima para sumar textura.
- Si te gustan las sopas frías, probá también otras opciones como gazpachos o cremas vegetales.
