Los crepes salados son una de esas recetas que nunca fallan. Su masa liviana, el relleno cremoso y el gratinado final los convierten en un plato reconfortante, perfecto para compartir. En esta versión, el pollo condimentado se combina con una suave salsa bechamel y queso cremoso para lograr un resultado irresistible.
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Ingredientes
Para la masa de los crepes:
- 2 huevos
- 450 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 160 gr de harina 0000
- 20 ml de aceite de girasol
Para el relleno
- 2 pechugas de pollo
- ½ morrón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal, pimienta, pimentón y curry, a gusto
- 2 cucharadas de queso cremoso
Para la salsa bechamel
- 3 cucharadas de manteca
- 4 cucharadas de harina 0000
- 2 vasos de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Preparación
Paso 1: Colocá en una licuadora o mixer los huevos, la leche, la sal, la harina y el aceite. Procesá hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos. Dejá reposar unos 15 minutos.
Paso 2: Calentá una sartén antiadherente apenas engrasada y cociná los crepes uno por uno. Verté una pequeña cantidad de mezcla, distribuí bien y cociná aproximadamente un minuto por lado. Reservalos.
Paso 3: Para el relleno, picá la cebolla, el morrón y el ajo. Rehogalos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
Paso 4: Cortá las pechugas de pollo en cubos pequeños e incorporalas a la sartén. Condimentá con sal, pimienta, pimentón y una pizca de curry. Cociná hasta que el pollo esté completamente dorado.
Paso 5: Retirá el relleno del fuego y dejalo enfriar unos minutos. Luego agregá el queso cremoso y mezclá hasta obtener una preparación bien cremosa.
Paso 6: Para la salsa bechamel, derretí la manteca en una cacerola. Incorporá la harina y mezclá durante un minuto para cocinarla. Agregá la leche de a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Paso 7: Condimentá la salsa con sal, pimienta y nuez moscada. Cociná hasta que espese y tenga una textura cremosa.
Paso 8: Colocá una cucharada de salsa bechamel sobre cada crepe, agregá una porción del relleno de pollo y cerralos formando un rollo o un paquete.
Paso 9: Disponé los crepes en una fuente apta para horno y cocinalos durante 5 minutos para que todos los sabores se integren y el relleno quede bien caliente.
