El puré de papa toma otra forma en esta receta: se divide en cuatro porciones, se arma como pequeños nidos y se hornea hasta que comienza a dorarse. Después llega el huevo, que se cocina en el centro y permite elegir el punto de la yema, más líquida o más firme.
Es una preparación sencilla, con pocos ingredientes y un paso a paso fácil de seguir.
Ingredientes
- 600 g de papa cocida
- 60 g de queso parmesano rallado
- 4 huevos
- Aceite de oliva en spray o un poco de manteca derretida
- Sal y pimienta a gusto
Preparación paso a paso
- Cociná las papas. Herví las papas con agua y sal hasta que estén bien tiernas.
- Prepará el puré. Escurrilas muy bien, pelalas y pisalas hasta obtener un puré suave.
- Integrá los ingredientes. Agregá el queso parmesano rallado, sal y pimienta. Mezclá muy bien.
- Formá los nidos. Dividí la preparación en 4 partes iguales. Colocalas sobre una placa con papel para horno y dales forma de nido, dejando un hueco hondo en el centro de cada uno.
- Horneá por primera vez. Rociá los nidos con un poco de aceite de oliva y llevalos al horno a 200 °C, o a 190 °C en freidora de aire, durante unos 10 a 15 minutos, hasta que se doren un poco.
- Agregá el huevo. Retiralos del horno y cascá un huevo con cuidado dentro del hueco de cada nido.
- Completá la cocción. Volvé a hornear a 180 °C durante unos 6 a 10 minutos más, hasta que la clara esté cuajada y la yema quede a tu gusto, más líquida o más firme.
Receta y video: IG (nutricion.pizzicatti)
