Las bananas demasiado maduras suelen terminar en la basura, pero tienen un gran secreto: cuanto más maduras están, más dulces y sabrosas resultan para la pastelería. Por eso, este budín de banana haragán es una de esas recetas infalibles que se preparan en un solo bowl, sin técnicas complicadas y con ingredientes que casi siempre tenemos en casa.
Ingredientes
- 3 bananas maduras
- 2 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 80 ml de aceite
- 200 gramos de harina leudante
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Opcional: chips de chocolate, nueces o almendras
Cómo hacer el budín de banana haragán
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bowl, pisar las bananas con un tenedor hasta obtener un puré.
- Agregar los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar bien.
- Incorporar la harina leudante y unir hasta que no queden grumos.
- Si se desea, sumar chips de chocolate o nueces picadas.
- Volcar la preparación en una budinera previamente enmantecada y enharinada.
- Cocinar entre 40 y 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
El secreto para que quede más húmedo
La clave de esta receta está en utilizar bananas bien maduras, con manchas oscuras en la cáscara. Son las que aportan más dulzor natural y una textura increíblemente húmeda al budín.
Una receta ideal para la merienda
Este budín puede disfrutarse solo, acompañado por un café o un té, o incluso con una cucharada de dulce de leche para los más golosos. Además, se conserva perfectamente durante varios días, por lo que es una excelente opción para tener algo rico listo para cualquier momento.
