Si tenés ganas de comer algo dulce y buscás una alternativa con un aporte extra de proteínas, esta torta húmeda de chocolate y ricota puede ser una buena opción. Se prepara con pocos ingredientes, no lleva harina y tiene una textura cremosa e intensa, a mitad de camino entre una torta de chocolate y un brownie.
La ricota y los huevos son los protagonistas de esta receta: aportan proteínas y ayudan a conseguir una preparación húmeda, suave y con buena consistencia. El cacao amargo y el chocolate completan el sabor, sin necesidad de recurrir a preparaciones complicadas.
Ingredientes
- 400 g de ricota
- 3 huevos
- 100 g de chocolate semiamargo
- 3 cucharadas de cacao amargo
- 80 g de azúcar o el endulzante que prefieras, en cantidad equivalente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
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Cómo preparar la torta húmeda de chocolate y ricota
- Preparar la ricota: si tiene mucho líquido, escurrila unos minutos. Después, procesala o pisala bien hasta conseguir una textura cremosa y sin grumos grandes.
- Derretir el chocolate: cortalo en trozos y derretilo a baño María o en el microondas, en intervalos cortos. Dejá que baje un poco la temperatura antes de incorporarlo.
- Mezclar los ingredientes: en un recipiente, batí los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Sumá la ricota, el cacao amargo, el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorporá el chocolate derretido y mezclá hasta integrar.
- Preparar el molde: volcá la preparación en un molde de aproximadamente 18 a 20 centímetros, previamente aceitado o cubierto con papel manteca.
- Llevar al horno: cociná en horno precalentado a 170 °C durante 35 a 40 minutos. La superficie debe estar firme, pero el centro puede conservar una textura ligeramente húmeda.
- Dejar enfriar: esperá a que se enfríe antes de desmoldar. Para una consistencia más compacta y cremosa, llevala a la heladera durante un par de horas antes de servir.
Variantes para preparar esta torta proteica
- Con frutos rojos: sumá frutillas, frambuesas o arándanos por encima antes de servir.
- Con más sabor a chocolate: agregá chips de chocolate semiamargo a la mezcla.
- Con un toque cítrico: incorporá ralladura de naranja para combinar con el cacao.
- Con cobertura: terminá la torta con una capa fina de chocolate derretido y dejá enfriar antes de cortar.
