Los bifes a la criolla son uno de esos platos que nunca fallan cuando se busca resolver el almuerzo con ingredientes sencillos y mucho sabor. Con carne, cebolla, morrón, tomate y papas, se preparan en una sola cacerola y quedan bien jugosos, con una salsa ideal para acompañar con pan.
Es una receta rendidora, fácil de hacer y perfecta para un almuerzo de domingo en familia.
Ingredientes para 4 porciones
- 700 g de bifes de nalga, cuadrada o paleta
- 2 cebollas medianas
- 1 morrón rojo
- 3 tomates maduros
- 2 papas medianas
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de caldo de verduras o carne
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta a gusto
- Orégano a gusto
- Perejil fresco para terminar (opcional)
Cómo preparar bifes a la criolla paso a paso
- Preparar las verduras: pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Cortar las cebollas en pluma, el morrón en tiras y los tomates en rodajas. Picar los dientes de ajo.
- Armar la base: calentar el aceite en una cacerola amplia y rehogar la cebolla, el morrón y el ajo durante unos minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
- Incorporar la carne: acomodar los bifes sobre las verduras y condimentar con sal, pimienta, pimentón y orégano.
- Sumar las papas y el tomate: distribuir las rodajas de papa y tomate por encima de la carne. Agregar el caldo y tapar la cacerola.
- Cocinar a fuego bajo: dejar cocinar durante unos 30 a 35 minutos, hasta que las papas estén tiernas y la carne bien cocida. Si durante la cocción se queda sin líquido, agregar un chorrito más de caldo o agua caliente.
- Servir: terminar con perejil fresco picado y llevar a la mesa bien caliente, con abundante salsa.
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Variantes para preparar bifes a la criolla
- Con huevo: unos minutos antes de terminar la cocción, hacer pequeños espacios entre los ingredientes y agregar huevos. Tapar nuevamente hasta que las claras estén cocidas.
- Sin papas: se pueden preparar solamente con carne, cebolla, morrón y tomate. Quedan muy bien acompañados con arroz blanco o puré.
- Con un toque picante: sumar ají molido o unas rodajitas de chile para darle más intensidad a la salsa.
- Con otras verduras: también se pueden agregar zanahorias en rodajas finas o arvejas para hacer una versión más completa y colorida.
