Llegó el viernes y, después de una semana larga, la idea es cocinar algo rico sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
Este omelette al horno de brócoli, jamón y queso es perfecto para esos días. Se prepara prácticamente mezclando todos los ingredientes en un bowl, se cocina en una fuente y en unos pocos minutos está listo para llevar a la mesa.
La combinación de huevos, queso y jamón aporta proteínas, mientras que el brócoli suma vegetales y textura.
Además, es una receta muy versátil: se puede comer recién salida del horno, tibia o incluso fría al día siguiente.
Ingredientes para preparar el omelette al horno
Para 4 porciones
- 6 huevos.
- 300 gramos de brócoli.
- 150 gramos de jamón cocido.
- 150 gramos de mozzarella o queso cremoso.
- 50 gramos de queso rallado.
- 2 cucharadas de leche.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Nuez moscada.
- Sal.
- Pimienta.
Cómo preparar el omelette de brócoli, jamón y queso
Paso 1. Separá el brócoli en pequeños ramitos.
Paso 2. Cocinalo durante unos cuatro minutos en agua hirviendo o al vapor. Debe quedar tierno, pero todavía firme.
Paso 3. Escurrilo muy bien y dejalo enfriar unos minutos.
Paso 4. En un bowl grande, rompé los huevos y batilos ligeramente.
Paso 5. Agregá la leche y condimentá con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Paso 6. Incorporá el jamón cortado en tiras o pequeños cubos.
Paso 7. Sumá el brócoli y la mitad del queso.
Paso 8. Mezclá suavemente.
Paso 9. Aceitá una fuente pequeña apta para horno y volcá la preparación.
Paso 10. Distribuí por encima el resto de la mozzarella y el queso rallado.
Paso 11. Llevá a horno precalentado a 190 °C durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
Paso 12. Cuando el huevo esté firme y la superficie ligeramente dorada, retiralo del horno.
Dejá reposar cinco minutos antes de cortar.
El secreto para que quede alto y esponjoso
No hace falta batir los huevos durante varios minutos.
El verdadero secreto está en utilizar una fuente que no sea demasiado grande, de manera que la preparación conserve cierta altura.
También es importante no cocinarlo de más. Si permanece demasiado tiempo en el horno, el huevo puede perder humedad y quedar seco.
Retiralo apenas el centro esté firme.
Cómo hacerlo todavía más proteico
La receta ya contiene huevos, jamón y queso, pero se puede potenciar con algunos ingredientes:
- Agregar dos claras extra.
- Incorporar ricota.
- Sumar queso cottage.
- Reemplazar parte de la leche por yogur griego natural.
- Agregar pollo cocido desmenuzado.
Una opción especialmente práctica es sumar unas cucharadas de ricota, que además ayuda a conseguir una textura más cremosa.
Qué otros vegetales se pueden usar
El brócoli puede reemplazarse o combinarse con:
- Espinaca.
- Zucchini.
- Morrón.
- Puerro.
- Champiñones.
- Cebolla.
- Tomates cherry.
- Espárragos.
Es también una buena receta para aprovechar pequeñas cantidades de verduras que hayan quedado en la heladera.
Una versión vegetariana
Simplemente eliminá el jamón y aumentá la cantidad de vegetales.
Una combinación que funciona muy bien es brócoli, champiñones, cebolla y queso.
También podés agregar garbanzos cocidos o ricota para mantener un buen aporte de proteínas.
Se puede hacer en sartén
Sí. Colocá la mezcla en una sartén antiadherente ligeramente aceitada y cociná tapada a fuego bajo.
Cuando la base esté firme y la parte superior casi cocida, podés terminarla unos minutos bajo el grill del horno o darla vuelta cuidadosamente.
Con qué acompañarlo
Para una comida fresca y completa, queda muy bien con:
- Ensalada de rúcula y tomate.
- Hojas verdes con palta.
- Tomates cherry y zanahoria.
- Ensalada de repollo.
- Vegetales grillados.
También podés servirlo con una tostada integral o unas papas pequeñas al horno.
Se puede preparar con anticipación
Sí. Una vez frío, guardalo en un recipiente hermético dentro de la heladera.
Puede conservarse durante aproximadamente tres días y resulta práctico para llevar en un tupper o resolver una comida rápidamente.
Incluso se puede cortar en cuadrados y servir frío.
Una receta fácil para cerrar la semana
Con ingredientes simples y apenas unos minutos de preparación, este omelette al horno de brócoli, jamón y queso demuestra que no hace falta complicarse para preparar una comida rica y completa.
Es proteico, versátil y permite aprovechar diferentes ingredientes que ya tengas en casa.
Una receta perfecta para este viernes: fácil, dorada, cremosa y lista en aproximadamente 20 minutos.
