Si hay un aroma capaz de transformar una cocina, es el del limón recién rallado. En esta receta de Mauricio Asta, ese perfume se combina con una masa húmeda y un glasé que aporta un acabado delicado, dando como resultado unos cuadraditos ideales para compartir en una merienda o tener listos para cualquier momento del día.
La preparación es sencilla, requiere ingredientes fáciles de conseguir y se resuelve en pocos pasos, por lo que también es una buena opción para quienes disfrutan de la pastelería casera.
Ingredientes
Para la base
- 1 pote de yogur natural
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 100 cc de aceite
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- 300 gramos de harina leudante
Para el glasé
- 300 gramos de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de manteca
- Jugo de 1/2 limón
Preparación paso a paso
- Volcar el yogur en un bol e incorporar el azúcar, los huevos y el aceite. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
- Agregar la ralladura de limón.
- Incorporar de a poco la harina leudante, intercalándola con el jugo de limón, hasta obtener una preparación homogénea.
- Enmantecar y enharinar una asadera.
- Volcar la mezcla y cocinar en horno a 160 °C durante 20 minutos.
- Retirar del horno y dejar entibiar.
Para el glasé
- Batir el azúcar impalpable junto con el jugo de limón hasta lograr una consistencia bien espesa.
- Agregar la manteca previamente ablandada y mezclar hasta obtener una pasta uniforme.
- Cubrir la preparación ya tibia con el glasé.
- Dejar secar y cortar en cuadrados.
