Si hay una combinación que nunca falla en la cocina, es la de manzana y canela. En esta receta de La cocina rebelde, el programa de Jimena Monteverde, se convierten en unos cuadrados húmedos y aromáticos, con una cubierta crocante de azúcar, canela y nueces que les da un toque especial. La receta fue compartida en la cuenta de Instagram del programa.
Es una opción ideal para acompañar el mate, el café o para resolver de manera rápida esas ganas de comer algo dulce y casero.
Ingredientes
- 2 manzanas verdes o rojas
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de aceite
- 2 huevos
- Un chorrito de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina leudante
- Canela a gusto
- 6 cucharadas de leche
- Nueces, opcional
Para la cubierta
- 4 cucharadas de azúcar
- Una pizca de canela
- Nueces picadas, opcional
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Cómo hacer cuadrados de manzana paso a paso
- Preparar las manzanas. Pelarlas y rallarlas con la parte gruesa del rallador.
- Armar la mezcla. Colocar las manzanas ralladas en un bowl y agregar el azúcar, el aceite, los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar.
- Incorporar los secos. Sumar la harina leudante y la canela. Agregar las 6 cucharadas de leche y mezclar bien hasta obtener una preparación integrada.
- Pasar al molde. Volcar la preparación en un molde previamente preparado.
- Preparar la cubierta. Picar las nueces y mezclarlas con las 4 cucharadas de azúcar y una pizca de canela.
- Cubrir. Espolvorear esta mezcla por encima de la preparación.
- Hornear. Llevar a horno precalentado a 160 °C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la preparación esté cocida.
- Cortar. Dejar enfriar un poquito y cortar en cuadraditos.
El resultado es un dulce simple, aromático y casero, perfecto para preparar con ingredientes que suelen estar en casa y tener listo para la merienda.
Variantes para preparar los cuadrados de manzana
- Con pasas de uva: se pueden sumar a la mezcla junto con las manzanas para aportar un toque dulce y una textura diferente.
- Sin nueces: si preferís una versión más simple, se puede hacer la cubierta solamente con azúcar y canela.
- Con avena: reemplazá parte de la harina por avena arrollada para darle una textura más rústica.
- Con pera: podés reemplazar una de las manzanas por una pera madura y combinar ambas frutas.
- Más especiados: además de la canela, se puede agregar una pizca de nuez moscada o jengibre en polvo para intensificar el sabor.
