Si buscás una receta rica y sencilla para acompañar la merienda, estos muffins de chocolate y dulce de leche son una buena opción. Se preparan con pocos ingredientes, no llevan azúcar agregada y tienen una textura suave y húmeda que los hace irresistibles.
La receta fue compartida por la cocinera Agus Vives en su cuenta de Instagram, donde explicó que con una misma preparación se pueden hacer aproximadamente 12 muffins grandes o tres budines medianos. Además, se pueden sumar chips de chocolate y un corazón de dulce de leche repostero para darles un toque extra.
Ingredientes
- 250 g de dulce de leche (repostero o familiar).
- 250 g de crema de leche.
- 3 huevos.
- 250 g de harina leudante.
- 50 g de cacao amargo.
- 100 g de chips de chocolate.
- Dulce de leche repostero para rellenar (opcional).
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Cómo preparar los muffins de chocolate y dulce de leche
- Mezclar los ingredientes húmedos: colocar en un bowl el dulce de leche, la crema de leche y los huevos. Integrar a mano hasta lograr una preparación uniforme.
- Agregar el cacao: incorporar el cacao amargo previamente tamizado y mezclar hasta integrarlo por completo.
- Incorporar la harina: sumar la harina leudante y unir hasta obtener una masa homogénea. Agus recomienda utilizar harina leudante y no reemplazarla por harina 0000 con polvo para hornear.
- Añadir los chips: incorporar los chips de chocolate y distribuirlos de manera pareja en la preparación.
- Rellenar los moldes: colocar la mezcla en moldes para muffins o budineras. Si se desea, agregar una cucharada de dulce de leche repostero en el centro de cada muffin usando manga (opcional).
- Hornear: llevar a horno precalentado a 170 °C durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que estén cocidos.
- Dejar enfriar: retirar del horno, dejar reposar unos minutos y desmoldar con cuidado.
El resultado son unos muffins o budines de chocolate con una miga tierna, sabor intenso y el dulzor propio del dulce de leche. Una receta versátil para preparar en casa y disfrutar en la merienda.
Variantes para preparar estos muffins de chocolate
- Con chocolate blanco: reemplazar parte de los chips de chocolate por chips de chocolate blanco para lograr un contraste de sabores.
- Con frutos secos: sumar nueces picadas o almendras junto con los chips para aportar una textura crocante.
- En versión budín: utilizar la misma preparación en tres budineras medianas, como propone Agus Vives.
- Con más chocolate: agregar trocitos de chocolate semiamargo a la mezcla para intensificar el sabor a cacao.
- Con cobertura: una vez fríos, decorar con hilos de chocolate derretido para darles una terminación más tentadora.
