Hay platos que combinan elegancia y simpleza en una misma preparación. Esta pasta cremosa con langostinos es uno de ellos: tiene una salsa sedosa, ingredientes fáciles de conseguir y un resultado digno de un restaurante. Además, es una receta que podés tener lista en pocos minutos, ideal para una cena familiar, un almuerzo de fin de semana o una ocasión especial.
Ingredientes
Para 4 porciones:
- Spaghetti (cantidad a gusto)
- 12 langostinos pelados y limpios
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada colmada de manteca
- ½ taza de crema de leche
- ⅓ taza de leche
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de pimentón
- Pimienta negra molida, a gusto
- Sal, a gusto
- Ciboulette fresco picado para decorar
Preparación
Paso 1: Cociná los spaghetti en abundante agua con sal hasta que queden al dente. Reservá una taza del agua de cocción antes de colarlos.
Paso 2: Condimentá los langostinos con tomillo, pimentón, sal y pimienta.
Paso 3: Derretí la manteca en una sartén amplia y cociná los langostinos durante uno o dos minutos por lado, hasta que estén apenas dorados. Retiralos y reservá.
Paso 4: En la misma sartén incorporá la cebolla picada finamente y cocinála hasta que quede transparente. Sumá el ajo picado y cociná un minuto más.
Paso 5: Agregá la leche, la crema de leche y el queso parmesano rallado. Mezclá constantemente hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
Paso 6: Volvé a incorporar los langostinos a la sartén para que absorban parte del sabor de la salsa.
Paso 7: Añadí la pasta cocida y mezclá suavemente para que se impregne por completo. Si la preparación queda muy espesa, agregá unas cucharadas del agua de cocción reservada.
Paso 8: Serví enseguida con ciboulette fresco picado por encima y si te gusta, un poco más de queso parmesano rallado.
