Si buscás una alternativa más saludable para las clásicas pepas, esta receta es para vos. Con harinas sin gluten y mantequilla de maní natural, vas a lograr unas galletas crocantes por fuera y suaves por dentro, rellenas de dulce de membrillo sin azúcar. Animáte a probarlas y sorprendé a todos en casa.
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Ingredientes
- ½ taza de harina de trigo sarraceno
- ½ taza de harina de almendras
- 2 cucharadas soperas de mantequilla de maní natural (sin azúcar agregada)
- ¼ taza de agua
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 150 gr de dulce de membrillo (sin azúcar)
Preparación
Paso 1: Precalentá el horno a 180 °C y prepará una placa con papel manteca.
Paso 2: En un bol, mezclá la harina de trigo sarraceno, la harina de almendras y el polvo de hornear.
Paso 3: Agregá la mantequilla de maní, la esencia de vainilla y el agua. Mezclá hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4: Tomá porciones de masa y formá bolitas del tamaño de una nuez. Colocalas sobre la placa, dejando espacio entre cada una.
Paso 5: Con el dorso de una cuchara o el dedo, hacé un huequito en el centro de cada bolita para luego rellenarlo con el dulce de membrillo.
Paso 6: Rellená con un poco de dulce de membrillo cortado en cubitos pequeños o en tiras finas.
Paso 7: Horneá durante 10-12 minutos o hasta que las pepas estén doradas y crocantes al tacto.
Paso 8: Retirá del horno, dejá enfriar sobre una rejilla y disfrutá de unas pepas saludables, crocantes y deliciosas.
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